Gelbe Cremepaste – 200 g

Gelbe Cremepaste

Crema Gialla ist eine Pasta mit einem hohen Anteil an pasteurisiertem Eigelb, die auch im kalten Zustand hervorragend löslich ist. Ideal sowohl für die Zubereitung von Eiscremes mit typischem Vanillegeschmack (durch feines Abreiben der Zitronenschale) als auch für die Zubereitung oder Einarbeitung von gelben Grundmischungen.

Es wird auch verwendet, um den Geschmack einiger Geschmacksrichtungen wie Haselnuss, Schokolade und Gianduia individuell anzupassen: Es wird empfohlen, es vor dem Einfrieren kalt hinzuzufügen. Die Vielseitigkeit von Yellow Cream macht es besonders für die Zubereitung verschiedener Spezialitäten wie Apfelkuchen usw.

Geeignet für den privaten und professionellen Gebrauch.

Verpackung: 200g

Glutenfrei.

Aussehen: Dichte Flüssigkeit mit gelb-oranger Farbe und einem charakteristischen Geschmack und Geruch von Eiercreme.

Anwendung:

1. Für Eis mit Vanillegeschmack: 60–80 g Produkt pro Liter weißer oder gelber Milchgrundmischung. Die Mischung kann durch Zugabe von Eigelb, Sahne, Zitronenschalen usw. individuell gestaltet werden.
2. Für gelbe Grundmischung für andere Geschmacksrichtungen: 30–40 g Produkt pro Liter weiße Grundmischung.
3. Zur geschmacklichen Individualisierung einiger Geschmacksrichtungen: in variablen Mengen (ca. 20-40 g) zusätzlich, vor dem Einfrieren, zu Haselnuss-, Schokoladen-, etc.-Mischungen.
4. Im Semifreddo: 50-100 g pro Liter langsam zum bereits aufgeschlagenen Semifreddo hinzufügen. Vor Gebrauch mischen.

Zutaten:Sirup (Zucker, Wasser), Glukosesirup, pasteurisiertes Eigelb, Magermilchpulver, Stärke, Aromen, Stabilisator: E466; Farbstoffe: Riboflavin, Beta-Carotin. Kann enthalten: Pekannüsse, Soja, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Erdnüsse.

Lagerung: Das Produkt muss im Originalbehälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.