Dessertaromen, ideal, um Gäste mit personalisierten Desserts von exotisch bis mediterran zu überraschen. Es gibt sie für jeden Geschmack. Haben Sie sie schon einmal in Ihren Rezepten probiert?
Der Karneval steht vor der Tür und mit ihm sind die Straßen voller Konfetti, Luftschlangen und Kinder, die als ihre Lieblingshelden verkleidet sind. Karneval bedeutet auch jede Menge Süßigkeiten und viel Puderzucker, der wie Schnee aussieht. Karneval bedeutet Kreativität und warum nicht typische Karnevalsdesserts mit unseren Dessertaromen schmackhafter machen? Süß, salzig, sauer, fruchtig, süß-sauer, würzig, mit einem intensiveren oder dezenteren Geschmack, unsere Dessertaromen machen jedes Dessert köstlich. Sie verleihen Ihren Kreationen Aroma und Geschmack und sind zudem sehr einfach in der Anwendung.
Was sind Lebensmittelaromen?
Aromastoffe sind Stoffe, die zum Aromatisieren und Parfümieren von Lebensmitteln verwendet werden. Beispiele für Aromen sind: Gewürze wie Zimt, Muskatnuss, Pfeffer, Kräuter wie Thymian, Schnittlauch, Rosmarin. Zu den beliebtesten Aromen für die Zubereitung von Desserts zählen zweifellos Aromen mit Vanillegeschmack, die insbesondere für die Herstellung der leckeren Chantilly-Creme verwendet werden.
Kategorien von Kocharomen: natürlich oder künstlich
Wir unterscheiden drei Aromafamilien:
- Natürliche Aromen: aus einigen pflanzlichen oder tierischen Rohstoffen gewonnen. Da sie in ihrem natürlichen Zustand vorliegen, können sie einer Reihe von Umwandlungen unterzogen werden (Extraktion, Konzentration, Destillation, Röstung, Fermentation oder enzymatische Reaktion). Auf diese Weise erhalten Sie natürliche Aromen mit mindestens 90 % des ursprünglichen Elements.
- Nicht naturidentische Aromen: sind natürlich und bestehen aus den gleichen Molekülen wie natürliche Aromen, werden jedoch durch chemische Synthese gewonnen.
- Künstliche Aromen: sind Aromastoffe, die in der Natur nicht vorkommen, sondern durch chemische Synthese gewonnen werden.
Aromen für Desserts: unsere Vorschläge
Wir bieten Ihnen eine kurze Liste von Aromen mit einem frischen, feinen und harmonischen Geschmack, die Ihnen beim Kochen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
- Rhum-Aroma: wird in der Konditorei für eine Vielzahl von Desserts verwendet. Ideal insbesondere für die Zubereitung von Babà oder zum Parfümieren und Aromatisieren von Cremes und Kuchen. Panettone-Aroma: Damit Sie Ihren Gerichten auch im Rest des Jahres den Weihnachtsgeschmack verleihen können.
- Bittermandelgeschmack: wird für die Zubereitung vieler Köstlichkeiten verwendet, insbesondere ideal für die Zubereitung von Karottenkuchen, Pfannkuchen oder Mandelgebäck.
- Zitronengeschmack: wird insbesondere zur Herstellung von Obst-, Sahne- und Ricotta-Kuchen sowie Soufflés verwendet
- Orangenblütengeschmack: geeignet für die Herstellung von Obstkuchen, Keksen und insbesondere für die neapolitanische Konditorei
- Anethol-Aroma: in der Natur in ätherischen Ölen weit verbreitet, das den Geschmack von Anethol, Anis und Fenchel verleiht.
