Latte Intero in Polvere Spray

Componente lattiera ricca per gelateria e pasticceria

Il latte intero in polvere spray è latte vaccino disidratato, indicato per lavorazioni di gelateria e pasticceria dove serve una parte lattiera stabile, dosabile e facile da inserire.

Con il 26% di materia grassa, aiuta a dare più corpo a basi, creme e dessert. La tecnica spray-dry parte da latte pastorizzato e omogeneizzato, trasformato in polvere attraverso un processo di essiccazione ad aria calda.

Perché sceglierlo

• Adatto a gelateria e pasticceria: utile nelle lavorazioni in cui è richiesta una base lattiera in polvere.
• Buon apporto di materia grassa: il 26% di grassi lo rende indicato quando si cerca una componente più ricca rispetto al latte magro in polvere.
• Facile da dosare: la polvere permette di gestire con precisione l’inserimento nelle ricette, sia in casa sia in laboratorio.

Come usarlo

Per ricostituire il prodotto, utilizzare 100 g di latte intero in polvere in 920 cc di acqua. Inserire la polvere a pioggia, preferibilmente in acqua non troppo calda, per aiutare la dispersione ed evitare la formazione di grumi.

Ideale per

• Basi gelato e lavorazioni di gelateria
• Creme, mousse e preparazioni di pasticceria
• Dessert e dolci al cucchiaio con componente lattiera

Informazioni prodotto

Ingredienti: latte vaccino intero in polvere.

Allergeni: contiene latte. Esente da glutine.

Caratteristiche: OGM Free. Latte intero in polvere spray con il 26% di materia grassa.

Domande frequenti

Questo latte in polvere è adatto alla gelateria? Sì, è indicato per gelateria e pasticceria e può essere usato nelle lavorazioni che richiedono latte intero in polvere.

Come si ricostituisce il latte intero in polvere? La modalità d’uso indicata è 100 g di prodotto in 920 cc di acqua, aggiungendo la polvere a pioggia.

Contiene glutine o allergeni? È dichiarato esente da glutine e contiene latte come allergene.

Una scelta utile per chi lavora ricette dolci con una base lattiera ricca e ben dosabile.