Procedimento
Miscelare American Cookie, Olva Gateaux Melange e le uova in planetaria con foglia fino alla formazione di un impasto solido "tipo frolla". Aggiungere alla fine i Chocolate Chucks (o pezzi di cioccolato) e miscelare a bassa velocità. (I tempi di miscelazione dipendono dalla quantità di impasto e dal tipo di impastratrice) Formare un cilindro di 5,5 cm di diametro e far raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora o finchè il prodotto risulti duro. Una volta che l'impasto è raffreddato, tagliare in dischi da 2,5 cm di spessore (circa 80 g) e posizionare su una teglia precedentemente foderata con carta da forno. Mantenere una certa distanza tra i dischi (ca. n. 6 pezzi per teglia 60x40 cm). Posizionare alcuni Chocolate Chucks o i bottoni di cioccolato colorati sopra i cookies prima della cottura.
Ingredienti
- American Cookie: 1000 g
- Olva Gateaux Melange: 250 g
- Uova intere: 210 g
- Chocolate Chunks a piacere o bottoni di cioccolato colorati: 220 g
