Basis für Fruchteis – 500 g
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Basis für Fruchteis – Produkt für den privaten und professionellen Gebrauch
Basis für Fruchteis ist eine verdickende, stabilisierende und emulgierende Basis von sehr hoher Qualität und führend in der Welt der Eisdielen.
Das Produkt enthält kein Gluten und ist milchfrei.
Es kann sowohl heiß als auch kalt verarbeitet werden.
Hergestellt in Italien, für den privaten und professionellen Gebrauch.
Aussehen: Weißes, geruchloses und neutral schmeckendes, frei fließendes Pulver mit ausgezeichneter Kältelöslichkeit.
Eigenschaften: Halbfertiges Pulver für die Kaltzubereitung von Grundmischungen mit neutralem Geschmack und daher besonders geeignet für Fruchteis, mit besonders sehr cremiger Struktur, mit gutem Volumenzuwachs und hervorragender Konservierung. Tatsächlich garantiert es Verteilbarkeit und Stabilität im Laufe der Zeit. Enthält keine Milch oder Milchderivate. Der neutrale Geschmack bringt die hinzugefügten Aromen, insbesondere frisches Obst, zur Geltung.
Anwendung: 100 g Produkt pro Liter Wasser.
Für die Kaltverarbeitung: 1 Liter Wasser, 250–270 g Gesamtzucker, 100 g Produkt. Es empfiehlt sich, die Mischung ca. 30 Minuten reifen zu lassen.
Für die Heißverarbeitung: 1 Liter Wasser, 260–280 g Gesamtzucker, 80–100 g Produkt. Das Produkt kann auch in einem Pasteurisator verwendet werden, mit dem Zyklus „Niedrige Pasteurisierung“ bei 65°C.
Zutaten: Glukosesirup, Dextrose, raffinierte pflanzliche Fette (Kokosnuss), pflanzliche Ballaststoffe (Oligofruktose), Maltodextrine, Stabilisatoren: E417, E464; Emulgatoren: E472b, E477; Säuerungsmittel: Zitronensäure; pflanzliche Proteine (Erbse, SOJA). Kann enthalten: MILCH, EIER, MANDELN, HASELNÜSSE, WALNÜSSE, CASHEWNÜSSE, PISTAZIEN.
Verpackung: 500g
Domande Frequenti
La crema pistacchio è senza lattosio?
Sì, la crema al pistacchio Dolcincasa è senza latte e senza lattosio.
La crema pistacchio è senza glutine?
Sì, la crema al pistacchio è senza glutine ed è adatta anche per preparazioni gluten free.
La crema pistacchio può andare in forno?
Sì, la crema pistacchio può essere utilizzata sia ante forno che post forno mantenendo una consistenza cremosa.
Come usare la crema pistacchio?
La crema pistacchio è ideale per farcire cornetti, brioche, crostate, cheesecake, torte e altri dolci.
