Die Bedeutung von Gewürzen ist vielen aufgrund ihrer Rolle bekannt, die sie im Laufe der Jahrhunderte nicht nur im Wirtschafts- und Ernährungsbereich, sondern auch in der Kultur gespielt haben. Unter den vielen im Westen bekannten Gewürzen ist Zimt sicherlich eines der bekanntesten und wertvollsten der Welt. In der Küche wird es in süßen Rezepten und herzhaften Gerichten verwendet, aber nicht jeder weiß, wie sehr es als Naturheilmittel und Allheilmittel für die Gesundheit geschätzt wird. Lassen Sie uns gemeinsam alle Vorteile und vielen Eigenschaften von Zimt entdecken! Dekoratives Bild mit Zimt, gefrosteten Keksen, Nüssen und Tannenzapfen
Zimt in der Geschichte
Zimt stammt ursprünglich aus Südasien und hat eine jahrtausendealte Geschichte. Die ersten Nachrichten stammen aus dem Jahr 2700 v. Chr.: Damals wurde Zimt in China zur Behandlung von Fieber, Darmproblemen und Menstruationsbeschwerden eingesetzt. In Indien verwendeten ayurvedische Heiler es wegen der wärmenden Wirkung, die dieses Gewürz auf den Körper hat, bei ähnlichen Problemen und zur Bekämpfung von Erkältungsbeschwerden. Darüber hinaus wurde es als natürliches Heilmittel gegen Alterung eingesetzt, da es das Aussehen und die Qualität der Haut verbessern konnte. Aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften wurde es in der Küche häufig zur Fleischkonservierung eingesetzt, da es den Fäulnisprozess hemmen konnte. Diese Eigenschaft wurde in Ägypten sehr geschätzt, wo das Gewürz in Mischungen zur Einbalsamierung von Toten verwendet wurde. Es wird von den Juden in der Bibel im Buch Exodus wegen seines Parfüms und seines hohen Preises erwähnt, während die Griechen und Römer es auch als Gewürz, als Parfüm, aber auch als Heilmittel gegen Verdauungsprobleme und gegen Magen-Darm-Beschwerden verwendeten aphrodisierende Wirkung. Es wurde im Mittelalter von den Niederländern in den Westen importiert, die zu den Hauptimporteuren in Europa wurden. Moderne Kräuterheilkundler sind von den vielen Vorteilen von Zimt und den Auswirkungen dieses Gewürzs auf die menschliche Gesundheit überzeugt. Diese empfehlen insbesondere den Einsatz zur Linderung von Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Verdauungsbeschwerden.
Was ist Zimt und wo kommt er her?
Zimt und verschiedene Gewürze als Dekoration
Zimt ist ein ganz besonderes Gewürz. Tatsächlich wird es im Gegensatz zu anderen Gewürzen nicht aus Samen, Blüten, Früchten oder Wurzeln gewonnen, sondern aus der Rinde eines immergrünen Strauchs. Bei der Herstellung von Zimt werden mehrere Pflanzen verwendet, aus denen ebenso viele Sorten des berühmten Gewürzs hervorgehen. Allerdings wird es hauptsächlich aus der Rinde von zwei Sträuchern gewonnen, die nicht älter als drei Jahre sind und zur Familie der Lorbeergewächse gehören: dem Cinnamomun zeylanicum und dem Cinnamomum cassia. Während Cassia hauptsächlich in China angebaut wird, stammt Cinnamomum zeylanicum aus Sri Lanka und wird im Handel als Ceylon-Zimt oder „Königin“-Zimt bezeichnet, weil er wertvoller ist. Letztere unterscheidet sich von Cassia durch Farbe, Konsistenz und Geschmack. Tatsächlich hat es eine helle Haselnussfarbe, während Cassia dunkler ist. Außerdem ist es dünner, zerbrechlicher, lässt sich leicht zerbröseln und hat einen feineren Geschmack, während Cassia einen kräftigeren Geschmack hat. Die Qualität von Zimt hängt nicht nur vom Herkunftsgebiet ab, sondern hängt auch vom Alter der Zweige oder Stängel ab, denn je jünger sie sind, desto höher ist die Qualität des Gewürzs. Die Rinde wird zweimal im Jahr geerntet, im Frühling und im Herbst, nach der Regenzeit. Der äußere Teil der Rinde, der eine bräunliche Farbe hat, wird abgekratzt und der Teil, der heller gefärbt ist, ist der Zimt. Es wird aufgerollt, bis es die Form eines holzigen Stäbchens annimmt, und dann trocknen gelassen. Es ist sowohl in Pulverform als auch in Form von Fackeln auf dem Markt erhältlich, die bei der Verwendung zerbröselt werden können. Letztere behalten ihre Eigenschaften und ihr Aroma besser und sind bei guter Konservierung auch länger haltbar. Am besten lagert man Zimt in einem luftdichten Glasbehälter, damit er sein Aroma nicht verliert.
Verwendung und Eigenschaften von Zimt
Zimt hat einen aromatischen Duft mit süßen und würzigen Noten und wird auf unterschiedliche Weise und in verschiedenen Bereichen verwendet. Es hat viele Eigenschaften, die es zu einem der meistgekauften und wertvollsten Gewürze machen. In Maßen dosiert kann es nicht nur die Ernährung, sondern auch unseren Gesundheitszustand verbessern.
Zimt in der Küche
Zwei Gläser Glühwein mit Zimt und Äpfeln finden in der Küche Platz in vielen süßen und herzhaften Rezepten. Er lässt sich hervorragend auf Sahne, heiße Schokolade oder Joghurt streuen, kommt aber am besten mit gekochtem Obst, insbesondere Äpfeln, zur Geltung. In der italienischen Tradition wird Zimt dem Teig von Pfannkuchen oder dem Teig von Gnocchi oder Mürbeteig zugesetzt. In Europa sind Zimtdesserts ein Weihnachtsklassiker: Tatsächlich dürfen Desserts wie Apfelstrudel und Ingwer-Zimt-Kekse auf den gedeckten Tischen nicht fehlen. Es wird auch zum Würzen von Likören und alkoholischen Getränken wie Punsch, Sangria, Glühwein und Apfelwein verwendet. Im Maghreb, im Nahen Osten und in Indien ist es Hauptzutat zahlreicher süß-saurer Gerichte sowie Reis- und Fleischgerichte. Es ist in zahlreichen Gewürzmischungen enthalten, etwa in Curry, Garam Masala, Baharat und Ras el Hanout. Darüber hinaus wird dem Kaugummi Zimt zugesetzt, da dieser Mundgeruch beseitigen kann. Ein Tipp: Wenn wir kochenden Flüssigkeiten Zimt hinzufügen müssen, ist es besser, die Zimtstange zu verwenden.
Die Vorteile von Zimt
Viele Studien haben die zahlreichen Eigenschaften von Zimt untersucht und im Laufe der Zeit verschiedene wohltuende und heilende Eigenschaften festgestellt. Lassen Sie uns einige davon auflisten:
- Antiseptisch und antibakteriell: Zimt ist ein natürliches Heilmittel gegen Fieber, Halsschmerzen, Husten und Erkältung. Tatsächlich kann dieses Gewürz nicht nur Erkältungen bekämpfen, sondern auch das Immunsystem stimulieren, die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers stärken und so der Entwicklung zahlreicher schädlicher Mikroorganismen entgegenwirken. Wenn es auf Schürfwunden gestreut wird, kann es desinfizieren und Schmerzen lindern;
- Antimykotisch: Es ist tatsächlich nützlich, um den Pilz Candida albicans, der für Vaginalinfektionen verantwortlich ist, und Escherichia coli, der Harnwegsinfektionen verursacht, zu bekämpfen.
- Antioxidans: Zimt hat eine feuchtigkeitsspendende und reinigende Wirkung auf die Haut, hat zahlreiche Vorteile für den Teint und kann den Zeichen der Hautalterung vorbeugen. Auch nützlich zur Revitalisierung des Haares und zur Verlangsamung des Haarausfalls;
- Adstringierend: Zimt hilft bei Darmproblemen wie Durchfall und Blähungen;
- Verdauungsfördernd: fördert die Verdauung, da es den Speichelfluss und die Sekretion von Magensäften anregt, den Abbau von Fetten und Zuckern im Blut erleichtert und hilft, das durch einen zu hohen Blutzuckerspiegel verursachte Hungergefühl zu reduzieren;
- Antidiabetikum: Der Zusatz von Zimt zu bestimmten Mahlzeiten kann Blutzuckerschwankungen verlangsamen und zur Vorbeugung der Entstehung einer Diabeteserkrankung beitragen;
- Anti-Krebs: Zimt kann das Risiko von Darmkrebs senken;
- Energetisierend: Es ist reich an Vitamin A, C, K und Vitaminen der Gruppe B. Es stimuliert das Nervensystem und fördert die Konzentration und das Gedächtnis. Die Anwendung wird bei Altersdemenz oder neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson empfohlen;
Entzündungshemmend: hilft bei der Linderung von Menstruationsbeschwerden;
Fließmittel: Ätherisches Zimtöl fördert bei ärztlicher Verschreibung die Durchblutung;
Aphrodisiakum.
Tasse Kaffee mit Zimtstangen, Körnern und Sternanis-Dekoration
Einige schnelle Tipps, um von den Eigenschaften von Zimt zu profitieren
Diese Eigenschaften machen es perfekt für die Zubereitung von Aufgüssen, Kräutertees und Smoothies. Tatsächlich ist die einfachste Möglichkeit, die Vorteile von Zimt zu genießen, die Verwendung bei der Zubereitung von Heißgetränken, wie zum Beispiel dem klassischen Zimt-Kräutertee: Tauchen Sie dazu einfach eine Zimtstange 10–15 Minuten lang in kochendes Wasser. Ein Ingwer-Zimt-Kräutertee beispielsweise kann uns bei der Verdauung helfen, insbesondere nach einer schweren Mahlzeit. Wenn Zimt zu heißer Milch hinzugefügt wird, hilft er bei Halsschmerzen und Erkältungen, während er in Tee verwendet wird, um die Gewichtsabnahme zu fördern und den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu senken. Durch die Kombination von Zimt und Honig genießen Sie zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Bei täglicher Einnahme können sie das Immunsystem stärken und den Körper vor zahlreichen Störungen und Krankheiten schützen. Zimt sollte bei normaler Einnahme (maximal 3 Gramm pro Tag) keine Nebenwirkungen hervorrufen. Aus Vorsichtsgründen ist es besser, es nicht an Kinder unter zwei Jahren und an schwangere Frauen zu verabreichen, da es die Wehen stimuliert. Aufgrund seiner Eigenschaften ist es auch nicht für Menschen geeignet, die unter Schlaflosigkeit leiden. Wenn es zu therapeutischen Zwecken eingesetzt wird, sollten Sie sich am besten von Ihrem Arzt beraten lassen.
Zimt in Kosmetika
Schließlich werden die Eigenschaften von Zimt auch im Parfümerie- und Kosmetikbereich geschätzt. Aufgrund seiner antiseptischen Eigenschaften wird es zum Aromatisieren von Zahnpasten und Mundwässern verwendet. Es wird auch in Parfüms und Deodorants verwendet. Nudeln mit Gemüse, Fleisch und Zimt Da Sie nun alles über Zimt und seine vielen Vorteile wissen, darf er in Ihrer Speisekammer nicht mehr fehlen! Besuchen Sie unseren Online-Shop und entdecken Sie unsere Vorschläge, wie zum Beispiel unsere Zimtstangen, unser Zimtpulver oder unsere Dragees mit Zimtgeschmack.
