Haben Sie Spiegelglasur entdeckt, mit der Sie Ihre Kuchen stilvoll bedecken und dekorieren können? Möchten Sie wissen, wie man Spiegelglasur zubereitet und ob es eine schnelle und einfache Möglichkeit gibt, sie herzustellen? Dolcincasa hat für Sie studiert und ist bereit, Ihnen alle Geheimnisse dieser Zubereitung zu verraten! Egal, ob Sie bunte oder schlichte Spiegelglasur kreieren möchten, herzlich willkommen! Das Rezept kommt.
Wir lieben Kuchen mit Spiegelglasur. Ja, wir wissen: Dies sollte ein sehr ernstzunehmender Artikel darüber sein, was Spiegelglasur ist, wie man Spiegelglasur zubereitet und wie man Spiegelglasur dekoriert. Das Verkostungs-, Studien-, Mast- und Schreibteam ist zu dem Schluss gekommen, dass man von diesem im Jahr 2017 wichtigen kulinarischen Wunder des legendären Igino Massari in Italien unter den Gebäcktrends nicht erzählen kann, ohne fett zu werden. Wir können Ihnen auch mit vollem Bauch alles über Spiegelglasur erzählen, oder?
Spiegelglasur: Was ist das?
Reden wir über ernste Dinge: Spiegelglasuren haben den Kuchensektor revolutioniert: Sie sind objektiv schöner! Wir haben sie auf Instagram entdeckt, sie schienen aus einer anderen Welt zu kommen: perfekt, rund, glatt. Wahre Meisterwerke. Und wer würde sich nicht so eine Geburtstagstorte mit Spiegelglasur wünschen? Spiegelglasur Tatsächlich ist Spiegelglasur ein ganz normaler Überzug für Kuchen. Nichts Science-Fiction. Wenn Sie jedoch alle in Erstaunen versetzen und den Kuchen, den Sie gerade gebacken haben, fantastisch aussehen lassen möchten, ist Spiegelglasur genau das Richtige für Sie! Ein Kuchenbelag, der die Eigenschaft hat, zu glänzen und fast wie ein Spiegel auszusehen, daher der Name Spiegelglasur. Offensichtlich kann Spiegelglasur, wie viele Kuchenbeläge, je nach Anlass, für den sie hergestellt wird, in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben gegessen und zubereitet werden. Es gibt verschiedene Arten von Spiegelglasuren, farbig oder transparent, mit oder ohne Glukose oder Creme. Darüber hinaus kann die Spiegelglasur auch mit abstrakten Mustern oder Wow-Effekten überzogen werden. Die Herstellung einer Spiegelglasur ist nicht sehr kompliziert (man benötigt nur wenige Werkzeuge) und kostet sehr wenig. Wenn Sie nicht viel Praktisches in der Küche haben, gibt es immer die Möglichkeit, wir von Dolcincasa stellen es Ihnen bereit. In unserem Geschäft finden Sie in der Praxis alle Materialien, um Spiegelglasur zu Hause herzustellen oder selbst herzustellen Verfeinern Sie diesen Tortenbelag mit einem unserer sorgfältig für Sie ausgewählten Präparate! Wenn Sie hier klicken, gelangen Sie zur Galerie unserer Produkte, um eine fertige Spiegelglasur zu erhalten.
Spiegelverglasung: Wie geht das?
Möchten Sie wirklich Spiegelglasur zu Hause herstellen? Super, lasst uns mal herausfinden, was das Rezept für diesen (wirklich) schönen Kuchenbelag ist?
Die Zutaten für die Spiegelglasur
Beginnen wir also mit den Grundlagen der Spiegelglasurzubereitung: Geduld, Kaltblut und Zutatenliste für die Spiegelglasurherstellung zu Hause:
- 1,5 Tassen Zucker, vorzugsweise granuliert (ca. 150 Gramm).
- 100 ml Kondensmilch.
- 200 Gramm Schokoladenstückchen (die Sorte, die Sie bevorzugen).
- 15 Gramm Hausenblase oder Gelatine (3 Beutel).
- Ein Löffel Glukose.
- 100 ml Wasser.
Ein Hauch von Farbe mit Lebensmittelfarben in den von Ihnen bevorzugten Farbtönen, besser ist es in Gelform.
Eine kleine Klarstellung zu den Zutaten dieses Rezepts: Es gibt eine Variante der Spiegelglasur ohne Glukose, sicherlich leichter, allerdings mit einem etwas anderen Geschmack. Wir versuchen immer darauf hinzuweisen, dass es für jedes Rezept, wie in diesem Fall für die Spiegelglasur, immer viele Variationen gibt. In diesem Fall ist glukosefreie Spiegelglasur eine dieser Varianten. Das Rezept für Spiegelglasur ohne Glukose ähnelt in jeder Hinsicht dem, das die Frage „Wie stellt man Spiegelglasur her?“ beantwortet. Tatsächlich kommt es vor, dass Sie keine Glukose finden und daher eine Alternative haben (natürlich zusätzlich zu fertigen Spiegelglasuren). Wenn Sie eine farbige Spiegelglasur ohne Glukose erhalten möchten, befolgen Sie das Rezept und eliminieren Sie einfach die Glukose.
Spiegelglasur: Rezept
Nachdem Sie nun alle Zutaten der Liste für die Zubereitung des Spiegelglasur-Rezepts auf dem Tisch haben, können wir mit der Arbeitsphase fortfahren. Legen Sie alle Zutaten auf die Arbeitsfläche und lassen Sie uns herausfinden, wie man eine Spiegelglasur herstellt. Den Kuchen zum Bedecken hast du doch schon vorbereitet, oder? Wenn Sie dies noch nicht getan haben, bereiten Sie es vor und tragen Sie es (mindestens) zwei Stunden auf, bevor Sie mit den Vorbereitungen für die Spiegelglasur beginnen, auch für farbige.
Wie man eine Spiegelglasur herstellt: Hier sind die grundlegenden Schritte, um ein Ergebnis zu erzielen, das dem Meister Igino Massari würdig ist.
- Weichen Sie die Hausenblase einfach in einer kleinen Schüssel ein und füllen Sie sie mit zimmerwarmem Wasser, damit sich der Kleber auflöst.
- Anschließend fügen Sie eineinhalb Tassen Kristallzucker zusammen mit einem Löffel Glukose (wenn Sie es für angemessen halten) zusammen mit dem Wasser und der Kondensmilch hinzu.
- Geben Sie den Inhalt dieser Mischung in einen Topf und verrühren Sie alles bei schwacher Hitze, bis die Mischung vollständig kocht. Sie sollten wissen, dass die Spiegelglasur aus Milch, Wasser, Glukose und Kristallzucker besteht, um die Klarheit der Zubereitung und die Verdaulichkeit des Produkts zu gewährleisten.
Die Herstellung einer Spiegelglasur ist einfach. Sobald die Mischung aus Kondensmilch, Glukose, Kristallzucker und Wasser den Siedepunkt erreicht hat, schalten Sie den Herd aus und stellen Sie sie für einen Moment beiseite. Überprüfen Sie nun, ob sich die Hausenblase vollständig aufgelöst hat: Wenn ja, geben Sie sie zur Mischung in den Topf und vermischen Sie alles. Lassen Sie uns an dieser Stelle unserer Spiegelglasur etwas Geschmack und Farbe verleihen! Verwenden Sie die 200 Gramm Schokoladenstückchen, geben Sie sie langsam zu der zuvor zubereiteten Mischung und lassen Sie sie schmelzen. Sobald die gesamte Schokolade geschmolzen ist, vermischen Sie alles mit der Lebensmittelfarbe, die Sie als Farbton für Ihre Spiegelglasur ausgewählt haben.
Farbige Spiegelglasur? Und was braucht es!
Wenn Sie Ihre farbige Spiegelglasur herstellen, können Sie sich für eine einzelne Farbe entscheiden oder die von Ihnen zubereitete Mischung auf mehrere Schüsseln aufteilen, in die Sie die verschiedenen von Ihnen gewählten Farben geben. Vorsichtig mischen, bis Sie genau die gewünschte Farbe erhalten. Wenn Sie besondere Dekorationen kreieren möchten, mischen Sie einfach zwei oder mehr Farben vorsichtig miteinander (nicht zu kräftig, da sich die Farben vermischen und nicht vermischen). Sobald die Vorbereitungsphase abgeschlossen ist, geht es mit der Filterphase weiter: Die Spiegelglasurmischung muss gefiltert werden, nachdem sie durch einen Tauchmischer geleitet wurde, um eine maximale Produktausbeute zu gewährleisten. Warten Sie nun, bis die Glasur eine Temperatur von etwa 35 °C erreicht hat, und spiegeln Sie dann die Glasur des zuvor zubereiteten Kuchens wider und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Sind Sie bereit?
Spiegelglasur, wie man die perfekte Spiegelglasur kreiert
Sobald die Zubereitung und Filterung der Spiegelglasurmischung abgeschlossen ist, müssen wir sicherstellen, dass sie richtig auf den Kuchen gegossen wird. Zunächst müssen wir sicherstellen, dass die Temperatur der Spiegelglasurmischung immer bei etwa 35 °C liegt. Und wenn es kalt wird, stellen Sie es einfach für ein paar Minuten in die Mikrowelle, gerade lange genug, um es wieder auf „Temperatur“ zu bringen, und rühren Sie es ein wenig um. Während die Spiegelglasur abkühlt und die nötige Temperatur erreicht, stellen Sie Ihren Kuchen auf ein Gitter (das aus Ihrem Ofen ist auch in Ordnung, vielleicht mit ein paar Stützen, damit es etwas höher als die Arbeitsfläche bleibt). Beginnen Sie mit dem Gießen der farbigen Spiegelglasur-Mischung von der Mitte des Kuchens aus und schütteln Sie sie von der Mitte nach außen (nicht zu stark), um einen homogenen Effekt zu erzielen. Sobald Sie sichergestellt haben, dass sich die Glasur auf beiden Seiten des Kuchens verteilt hat, können Sie eventuell entstandene Luftblasen mit Hilfe eines Zahnstochers entfernen. Lassen Sie die Glasur auf dem Kuchen ruhen und servieren Sie ihn dann mit einer Beilage Ihrer Wahl.
Spiegelglasur ohne Creme? Hier ist das Rezept!
Wenn Sie jedoch eine Spiegelglasur ohne Sahne erhalten möchten, ist das Rezept einfach und schnell.
Zwei Esslöffel Wasser, 100 Gramm Schokolade (dunkle ist besser), 200 Gramm Kristallzucker, 50 Gramm Butter und los geht's, entdecken wir das Spiegelglasur-Rezept ohne Sahne.
Die Zubereitung von Spiegelglasur, ein einfaches und schnelles Rezept, eignet sich perfekt für die leichte Verzierung Ihrer Kuchen oder für diejenigen, die wirklich keine Laktose vertragen. Um eine Spiegelglasur ohne Sahne herzustellen, müssen Sie die Schokolade hacken und bei schwacher Hitze mit Wasser und Butter schmelzen. Sobald alles vermischt ist, müssen Sie (langsam) den Kristallzucker hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Sobald Sie den Zuckerguss haben, ist er mit einer einfachen Kontrolle fertig: Nehmen Sie den Löffel in die Hand und heben Sie einfach ein wenig Zuckerguss an. Wenn daraus ein dichtes Band wird, ist die Spiegelglasur ohne Sahne fertig!
Spiegelglasur ohne Pony
Möchten Sie eine glänzende Glasur? Eine Torte mit spiegelglänzendem Zuckerguss ohne großen Aufwand? Das Schönste auf der Welt ist nach der selbstgemachten Spiegelglasur die fertige Glasur, die Sie (auch und vor allem) in unserem Shop finden können. Die fertige Spiegelglasur hat einen wirklich authentischen und unverfälschten Geschmack. Sie können die Spiegelglasur in der Geschmacksrichtung und Farbe wählen, die Sie bevorzugen, z. B. Schwarzkirsch-Spiegelglasur oder Pistazien-Spiegelglasur. Spiegelglasur ist die ideale Dekoration für jeden Kuchen, insbesondere für Käsekuchen, Halbgefrorenes und kalte Kuchen. Die perfekt glänzende und transparente Spiegelglasur hat den gleichen Effekt wie die selbstgemachte! Die Spiegelglasur ist gebrauchsfertig und einfach zu verwenden und besteht aus Zutaten, die sie genauso lecker machen wie die frisch zubereitete. Gießen Sie es direkt auf den Kuchen (immer mit der Gittermethode, die wir bei der vorherigen Zubereitung vorgeschlagen haben) und achten Sie darauf, das überschüssige Produkt mit dem Spatel zu entfernen. Es sind fertige Spiegelglasurpackungen zu je 500 Gramm erhältlich. Wenn Sie auf der Suche nach fertiger, professioneller und einfach anzuwendender Spiegelglasur sind, klicken Sie hier!
