Dessertaromen oder Gebäckaromen sind Backwaren, die dazu dienen, Desserts Geschmack zu verleihen. Tatsächlich können sie Backwaren eine besondere Note verleihen. Sie können zum Backen von Teigen, aber auch zum Einlagern in den Kühlschrank verwendet werden.
Kuchenaromen, was sind sie?
Aromen sind eine Mischung aus Essenzen und anderen Substanzen, die die Mischung würzen können. Ihr Zweck besteht darin, Ihrem Dessert eine Geschmacksnuance hinzuzufügen oder ihm eine Geschmacksnuance zu verleihen. Neben den Aromen gibt es auch reine Essenzen, die ebenfalls häufig verwendet werden, um der Mischung einen ganz besonderen Geschmack zu verleihen.
Essenzen für Desserts
Die Essenzen sind Konzentrate, die durch das eigentliche Pressen von Rohstoffen wie Früchten, Blüten, Beeren, aromatischen Pflanzen, Blättern und Wurzeln hergestellt werden.
Wie sollten Kuchenaromen verwendet werden?
Aromen und Essenzen lassen sich tatsächlich sehr einfach zur Personalisierung von Desserts verwenden. Geben Sie einfach während der Knetphase die gewünschte Menge hinzu und kneten Sie die Zubereitung weiter, um die Aromen oder Essenzen mit den anderen Zutaten zu vermischen. Dank der meist mit einem Tropfenspender ausgestatteten Packungen oder einem Löffel lassen sich die Aromen leicht dosieren. Darüber hinaus ist in Rezepten häufig die Dosierung der Aromastoffe im Verhältnis zu den restlichen Zutaten angegeben.
Warum dürfen Dessertaromen in Ihrer Küche nicht fehlen?
Aromastoffe für Desserts dürfen in der Küche eines erfahrenen Konditors aus zwei Gründen nicht fehlen. Sie ermöglichen es Ihnen, Süßwarenrezepte zu personalisieren, da Sie sie je nach Rezept zu Ihrem Teig hinzufügen oder, wenn Sie mehr Erfahrung haben, es mit Ihrer eigenen Note „wagen“ können, vielleicht die Aromen oder Essenzen geschickt zu mischen, um das Ganze zu verfeinern Geheimzutat, die Ihr Dessert einzigartig macht. Ein weiterer sehr wichtiger Grund für die Verwendung dieser Inhaltsstoffe ist ihre Nützlichkeit bei der Korrektur etwaiger Fehler bei der Dosierung anderer Inhaltsstoffe. Nehmen wir zum Beispiel an, dass wir bei den Eiern ein wenig übertrieben haben und ihr scharfer Geschmack die endgültige Harmonie der Aromen verdirbt. Nun, durch die Zugabe eines Ad-hoc-Aromas wäre es möglich, den starken Eiergeschmack zu überdecken und ein Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Geschmackskomponenten des Desserts wiederherzustellen.
