Un dolce che fa la sua figura, con ingredienti semplici da reperire e il nostro cioccolato fondente di qualità vi farà ricordare da tutti i commensali come un pasticcere provetto. Niente paura, non è affatto difficile!
Procuratevi
- 200 grammi di savoiardi.
- 200 grammi di zucchero.
- 20 grammi di gelatina in fogli.
- 5 tuorli d'uovo.
- Mezzo litro di latte.
- 3 dl di panna fresca.
- 1 bustina di vaniglina.
- 150 grammi di cioccolato fondente.
- Burro.
- 100 grammi di croccante alle nocciole.
- Fragoline di zucchero per decorare.
Adesso possiamo cominciare!
Per prima cosa, far ammorbidire la gelatina in fogli in una ciotola d'acqua fredda. Sciogliete il cioccolato nel latte caldo e tenetelo da parte. Nel frattempo,scaldate altro latte in un pentolino con la vaniglina. Montate i tuorli in una casseruola con lo zucchero, versatevi a filo il latte e cuocete a bagnomaria mescolando finché la crema velerà il cucchiaio. Trasferitela in una ciotola, mescolatevi la gelatina strizzata e il cioccolato. Foderate adesso il fondo di uno stampo per charlotte con un disco di carta da forno. Disponetevi sopra a raggiera uno strato di savoiardi divisi a metà con un taglio in diagonale, spalmando le estremità tagliate con poco burro morbido. Mettetevi al centro un pezzetto di savoiardo. Foderate alla stessa maniera le pareti dello stampo con un foglio di carta da forno e sistematevi altri savoiardi spalmati con poco burro per farli aderire fra loro, poi mettete lo stampo in frigorifero. Montate la panna e incorporatela alla crema, riempitevi lo stampo e mettete in frigo per 12 ore. Adagiate la charlotte su un vassoio, cospargetela col croccante tritato e guarnite con le fragoline di zucchero e, ad un caso, con altra panna montata. Servite ai vostri ospiti!
