{"title":"Neutro per Gelato","description":"\u003cp\u003eScopri neutri per gelato utili per migliorare struttura, stabilità e lavorabilità delle preparazioni. In questa categoria trovi ingredienti tecnici come farina di guar e farina di semi di carrube, pensati come supporto nella preparazione di gelati e basi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✓ Utili per struttura e stabilità\u003cbr\u003e✓ Ingredienti tecnici per gelato\u003cbr\u003e✓ Soluzioni semplici per casa e laboratorio\u003cbr\u003e✓ Spedizione veloce e supporto dedicato\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"neutro-per-gelato-senza-glutine","title":"Neutro per Gelato Senza Glutine 500g","description":"\u003ch2\u003eStruttura più stabile per gelati, frutta e sorbetti\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl neutro per gelato senza glutine è un semilavorato in polvere da inserire nella miscela per aiutare gelati e sorbetti a mantenere una struttura più regolare e cremosa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÈ indicato per gelati alla crema, gelati alla frutta e sorbetti, sia in casa sia in piccoli laboratori. Supporta il bilanciamento della ricetta e aiuta a ottenere una consistenza più ordinata, facile da lavorare e piacevole al servizio.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAiuta la struttura del gelato:\u003c\/strong\u003e contribuisce a dare più stabilità alla miscela e una consistenza più cremosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdatto a più ricette di gelateria:\u003c\/strong\u003e può essere usato per creme, frutta e sorbetti, seguendo la formulazione scelta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza glutine:\u003c\/strong\u003e una caratteristica utile per chi cerca un ingrediente tecnico specifico per ricette senza glutine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome usarlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eInseriscilo nella miscela seguendo la ricetta e il dosaggio indicato per la tua preparazione. Per un buon risultato è importante rispettare il bilanciamento complessivo degli ingredienti, soprattutto quando si lavora con basi per gelato, frutta o sorbetti.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGelati alla crema\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelati alla frutta e sorbetti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiscele base per gelateria in casa e in piccolo laboratorio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eInformazioni prodotto\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e stabilizzanti E466, E412, E410; emulsionante E471; sciroppo di glucosio, destrosio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e può contenere soia, latte, uova, mandorle, nocciole, noci, anacardi e pistacchi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 500g.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuesto neutro si può usare per gelati alla crema e alla frutta?\u003c\/strong\u003e Sì, è indicato per gelati alla crema, gelati alla frutta e sorbetti, seguendo la ricetta corretta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl prodotto è senza glutine?\u003c\/strong\u003e Sì, il neutro per gelato è senza glutine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si utilizza nella miscela gelato?\u003c\/strong\u003e Va inserito secondo la formulazione della ricetta e rispettando il dosaggio indicato, senza modificare il bilanciamento degli ingredienti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn ingrediente tecnico utile per preparare gelati e sorbetti con una consistenza più stabile e curata.\u003c\/p\u003e","brand":"Dolcincasa.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45814519136551,"sku":"neutro-gelato-500g","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/neutro_per_gelato.png?v=1777453659"},{"product_id":"farina-di-semi-di-carruba","title":"Farina di semi di Carruba 250 g","description":"\u003ch2\u003eFarina di semi di carruba per gelato e preparazioni dolci\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa farina di semi di carruba è un ingrediente tecnico utilizzato in gelateria e pasticceria per aiutare a migliorare struttura, cremosità e stabilità delle preparazioni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÈ una soluzione utile per chi prepara gelati, creme, dessert, salse dolci e ricette in cui serve lavorare con maggiore controllo sulla consistenza finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eA cosa serve nel gelato\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNel gelato la farina di semi di carruba può essere utilizzata come supporto tecnico per contribuire alla struttura e alla stabilità della miscela. È indicata nelle preparazioni in cui si desidera ottenere una consistenza più cremosa e controllata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eA cosa serve in pasticceria\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn pasticceria può essere usata in creme, dessert, salse dolci, confetture e preparazioni che richiedono maggiore corpo e stabilità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerché sceglierla\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtile per gelati, creme e dessert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiuta struttura e stabilità della preparazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrediente tecnico per gelateria e pasticceria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatta a ricette dolci e preparazioni cremose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato pratico da 250g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome usarla\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa farina di semi di carruba può essere inserita nella ricetta seguendo la formulazione della preparazione. Per ottenere un buon risultato è importante rispettare il bilanciamento complessivo degli ingredienti, soprattutto nelle ricette di gelateria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGelati artigianali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreme dolci\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDessert al cucchiaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalse e preparazioni cremose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRicette tecniche di gelateria e pasticceria\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformazioni prodotto\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 250g.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e farina di semi di carruba pura 100%.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e OGM Free, esente da allergeni, certificato Kosher, certificato Halal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa farina di semi di carruba è adatta per fare il gelato?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì, è un ingrediente tecnico usato nelle ricette di gelateria per contribuire a struttura, stabilità e cremosità della preparazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eA cosa serve la farina di semi di carruba?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServe come supporto nelle preparazioni in cui si vuole lavorare sulla consistenza finale, come gelati, creme, dessert, salse e preparazioni dolci.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÈ la stessa cosa della farina di carruba?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo. La farina di semi di carruba deriva dai semi della carruba ed è usata soprattutto come ingrediente tecnico per struttura e stabilità. La farina di carruba, invece, è generalmente ottenuta dalla polpa del frutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome si usa nel gelato?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVa utilizzata seguendo la ricetta e il bilanciamento complessivo della miscela. Nelle preparazioni di gelateria è importante rispettare dosaggi e metodo indicati dalla propria formulazione.\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45814981427495,"sku":"farinadisemidicarruba250","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/dolcincasa-farina-semi-carruba-pura-100-foto-01-hero-amazon-shopify.png?v=1784129110"},{"product_id":"farina-di-guar-gomma-di-guar","title":"Farina di Guar Pura 100%","description":"\u003ch2\u003eFarina di guar per gelato, creme e preparazioni dolci\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa farina di guar, conosciuta anche come gomma di guar E412, è un ingrediente tecnico utilizzato come addensante in gelateria e pasticceria per aiutare a migliorare struttura, stabilità e lavorabilità delle preparazioni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÈ una soluzione utile per chi prepara gelati, creme, salse dolci, dessert e ricette in cui serve ottenere una consistenza più controllata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eA cosa serve nel gelato\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNel gelato la farina di guar può essere usata come supporto tecnico per contribuire alla struttura e alla stabilità della miscela. È indicata nelle preparazioni in cui si desidera lavorare sulla consistenza finale e sulla cremosità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eA cosa serve in pasticceria\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn pasticceria può essere utilizzata in creme, dessert, salse e preparazioni dolci che richiedono maggiore corpo, stabilità e lavorabilità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerché sceglierla\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtile per gelati, creme e dessert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiuta struttura e stabilità della preparazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrediente tecnico per gelateria e pasticceria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatta a ricette dolci e preparazioni cremose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato pratico da 250g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome usarla\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa farina di guar può essere inserita nella ricetta seguendo la formulazione della preparazione. Per ottenere un buon risultato è importante rispettare il bilanciamento complessivo degli ingredienti, soprattutto nelle ricette di gelateria e pasticceria tecnica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGelati artigianali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreme dolci\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalse e preparazioni cremose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDessert al cucchiaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRicette tecniche di gelateria e pasticceria\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformazioni prodotto\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 250g.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e farina di guar 100%.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e esente da allergeni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa farina di guar è adatta per fare il gelato?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì, è un ingrediente tecnico usato nelle ricette di gelateria per contribuire a struttura, stabilità e cremosità della preparazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eA cosa serve la farina di guar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServe come addensante nelle preparazioni in cui si vuole lavorare sulla consistenza finale, come gelati, creme, dessert, salse e preparazioni dolci.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChe differenza c’è tra farina di guar e gomma di guar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel linguaggio alimentare la farina di guar viene spesso indicata anche come gomma di guar E412. È un ingrediente tecnico usato per addensare e stabilizzare diverse preparazioni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome si usa nel gelato?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVa utilizzata seguendo la ricetta e il bilanciamento complessivo della miscela. Nelle preparazioni di gelateria è importante rispettare dosaggi e metodo indicati dalla propria formulazione.\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45814981656871,"sku":"farinadiguar250g","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/farina_di_guar.png?v=1777456546"},{"product_id":"neutro-gelato-2-kg","title":"Neutro per Gelato Senza Glutine 2 kg","description":"\u003ch2\u003eSupporto tecnico per gelati più stabili e cremosi\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl neutro per gelato senza glutine è un semilavorato in polvere pensato per aiutare a migliorare la struttura della miscela e la consistenza finale del gelato. È indicato per chi prepara gelati alla crema, gelati alla frutta e sorbetti con attenzione al bilanciamento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl formato da 2 kg è adatto a un uso frequente in laboratorio e nelle produzioni più continuative. Inserito correttamente in ricetta, contribuisce a ottenere un gelato più regolare, cremoso e facile da lavorare, senza modificare in modo invadente gusto e profumo della base.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAiuta la struttura del gelato:\u003c\/strong\u003e sostiene la miscela e contribuisce a una consistenza più stabile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdatto a più basi:\u003c\/strong\u003e può essere utilizzato per gelati alla crema, alla frutta e sorbetti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza glutine:\u003c\/strong\u003e indicato quando serve un neutro compatibile con preparazioni senza glutine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome usarlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl neutro va inserito nella miscela seguendo la formulazione della ricetta e rispettando il bilanciamento complessivo degli ingredienti. La dose indicativa riportata è 6‰ a caldo per litro di latte o acqua. Per miscele base frutta è consigliata la bassa pastorizzazione a 65°C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGelati alla crema\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelati alla frutta e sorbetti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaboratori di gelateria e produzioni continuative\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eInformazioni prodotto\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e farina di guar E412, farina di semi di carrube E410, E471, E466, sciroppo di glucosio, destrosio, aromi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e senza glutine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare nel contenitore originale sigillato, in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 2 kg.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuesto neutro va bene sia per gelati alla crema sia per gelati alla frutta?\u003c\/strong\u003e Sì, può essere usato in ricette per gelati alla crema, gelati alla frutta e sorbetti, seguendo la formulazione corretta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la dose indicativa di utilizzo?\u003c\/strong\u003e La dose indicativa riportata è 6‰ a caldo per litro di latte o acqua.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome va conservato il prodotto?\u003c\/strong\u003e Va conservato nel contenitore originale sigillato, in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUna scelta tecnica e ordinata per lavorare le basi gelato con maggiore controllo.\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45815187112231,"sku":"neutro-stella-2.kg","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/Neutro-per-Gelato-2-kg.jpg?v=1690914235"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/collections\/neutro-per-gelato.jpg?v=1690904988","url":"https:\/\/dolcincasa.com\/lv\/collections\/neutro-per-gelato.oembed","provider":"Dolcincasa.com","version":"1.0","type":"link"}