Crema Gialla in Pasta per Gelato - 200g

Gusto crema pasticcera per gelati, basi e semifreddi

Crema Gialla in Pasta è una pasta per gelateria e pasticceria con elevato contenuto di tuorlo d’uovo pastorizzato. È pensata per preparare gelati al gusto crema pasticcera, arricchire miscele base gialle e dare più carattere a semifreddi, creme e dessert.

Ha una consistenza fluida e densa, colore giallo arancio e un profilo aromatico tipico della crema all’uovo. Si lavora facilmente anche a freddo e può essere usata per personalizzare gusti come nocciola, cioccolato e gianduia prima della mantecazione. Senza glutine.

Perché sceglierlo

• Gusto crema all’uovo: aiuta a ottenere un gelato dal sapore vicino alla crema pasticcera, anche con una semplice base latte.
• Buona solubilità a freddo: si incorpora con facilità nelle miscele, senza complicare il lavoro in cucina o in laboratorio.
• Uso ampio: adatta per gelati, basi gialle, semifreddi e per arricchire gusti già strutturati come nocciola, cioccolato e gianduia.

Come usarlo

Mescolare prima dell’uso. Per gelato al gusto crema pasticcera usare 60-80 g per litro di miscela base latte bianca o gialla. Per una miscela base gialla destinata ad altri gusti usare 30-40 g per litro di miscela base bianca. Per personalizzare gusti come nocciola o cioccolato aggiungere circa 20-40 g prima della gelatura. Nei semifreddi usare 50-100 g per litro, aggiungendo a filo al semifreddo già montato.

Ideale per

• Gelato al gusto crema pasticcera
• Miscele base gialle per gelateria
• Semifreddi, dessert e gusti come nocciola, cioccolato e gianduia

Informazioni prodotto

Ingredienti: sciroppo di zucchero e acqua, sciroppo di glucosio, tuorlo d’uovo pastorizzato, latte scremato in polvere, amido, aromi, stabilizzante E466, coloranti riboflavina e beta-carotene.

Allergeni: contiene uovo e latte. Può contenere noci pecan, soia, mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi e arachide.

Conservazione: conservare nel contenitore originale, in luogo fresco e asciutto.

Formato: confezione da 200g.

Domande frequenti

È adatta per preparare gelato alla crema pasticcera? Sì, è indicata per gelati al gusto crema pasticcera, con dosaggio consigliato di 60-80 g per litro di miscela base latte bianca o gialla.

Si può usare anche a freddo? Sì, la pasta ha una buona solubilità anche a freddo e può essere aggiunta prima della mantecazione o della gelatura.

Contiene glutine? No, il prodotto è indicato come senza glutine.

Una pasta ricca e facile da dosare per dare ai gelati e ai dessert il gusto pieno della crema all’uovo.