Base per Gelati alla Frutta - 500g
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Base per Gelati alla Frutta - Prodotto per uso domestico e professionale
Base per Gelati alla Frutta è una base addensante stabilizzante ed emulsionante di altissima qualità e leader nel mondo delle gelaterie.
Il prodotto non contiene Glutine oltre ad essere senza derivati del latte.
Può essere lavorata sia a caldo che a freddo.
Prodotto Made in Italy per uso domestico e professionale.
Aspetto: Polvere scorrevole bianca, inodore e dal sapore neutro, con ottima solubilità a freddo.
Caratteristiche: Semilavorato in polvere studiato per la preparazione a freddo di miscele basi dal sapore neutro e quindi particolarmente indicato per gelati alla frutta, dalla struttura particolarmente molto cremosa, con buon aumento di volume e ottima conservazione. Garantisce infatti spatolabilità e stabilità nel tempo. Non contiene latte e derivati del latte. Il sapore neutro fa risaltare i sapori aggiunti, in particolare della frutta fresca.
Modalità d'uso: 100 gr di prodotto per litro di acqua.
Per lavorazione a freddo: 1 litro di acqua, 250-270 g di zuccheri totali, 100 g di prodotto. Si consiglia di far maturare la miscela per circa 30 minuti.
Per lavorazione a caldo: 1 litro di acqua, 260-280 g di zuccheri totali, 80-100 g di prodotto. Il prodotto si presta ad essere utilizzato anche in pastorizzatore, con il ciclo “Bassa pastorizzazione” a 65°C.
Ingredienti: Sciroppo di glucosio, destrosio, grassi vegetali raffinati (cocco), fibra vegetale (oligofruttosio), maltodestrine, stabilizzanti: E417, E464; emulsionanti: E472b, E477; acidificante: acido citrico; proteine vegetali (pisello, SOIA). Può contenere: LATTE, UOVA, MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI, ANACARDI, PISTACCHI.
Confezione: 500g
Domande Frequenti
La crema pistacchio è senza lattosio?
Sì, la crema al pistacchio Dolcincasa è senza latte e senza lattosio.
La crema pistacchio è senza glutine?
Sì, la crema al pistacchio è senza glutine ed è adatta anche per preparazioni gluten free.
La crema pistacchio può andare in forno?
Sì, la crema pistacchio può essere utilizzata sia ante forno che post forno mantenendo una consistenza cremosa.
Come usare la crema pistacchio?
La crema pistacchio è ideale per farcire cornetti, brioche, crostate, cheesecake, torte e altri dolci.
