Il cacao piace a tutti, grandi e piccini. Vi mostriamo una ricetta studiata ad hoc per unire il gusto di questo ingrediente a quello della vaniglia in un delizioso dessert da servire in coppette.
Per realizzare le coppette di cacao per quattro persone dovete avere in casa
- 1/2 litro di latte
- Zucchero (Ne servono 4 cucchiai)
- 1 baccello di vaniglia
- La maizena (2 cucchiai)
- Cacao (4 cucchiai)
- 2 uova
- Panna montata
- Ciliegine candite
- Confettini d'argento
Procedimento
- Una volta che vi siete procurati l'occorrente, versate il latte (tranne 4 cucchiai) in una casseruola, aggiungendo il baccello di vaniglia inciso per lungo e lo zucchero portando il tutto a ebollizione.
- Stemperate l'amido di mais nel latte tenuto da parte, togliete il recipiente dal fuoco e incorporatevi il mix di maizena e il cacao setacciato in un colino e cuocete per altri 6 minuti a fuoco basso, mescolando con il cucchiaio di legno.
- Sgusciate le uova e separate albumi da tuorli. Fuori dal fuoco, incorporate i tuorli alla crema, uno alla volta. Portate poi il composto al limite di ebollizione, spegnete e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo, montate gli albumi a neve ben ferma, incorporateli delicatamente alla crema mescolando dal basso verso il basso verso l'alto e suddividetela in 4 coppette di vetro.
- Distribuitevi sopra qualche confettino d'argento, decorate con ciuffetti di panna montata, adagiate 1 o 2 ciliegie candite e portate a tavola.
