Pasta di Gianduia
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Pasta di Gianduia - Prodotto Professionale Made in Italy
La Pasta di Gianduia si differenzia per il sapore più accentuato di nocciole rispetto al cacao e per la struttura più cremosa con ridotta separazione della frazione oleosa anche col trascorrere del tempo. La cremosità e fluidità della pasta ne facilita l’impiego in pasticceria: come ripieno, per guarnire o spalmare parti superiori e bordi delle torte, per farcire strati intermedi, per insaporire la crema pasticciera, ecc.
Prodotto Made in Italy, adatto per uso domestico e professionale.
Aspetto: Pasta di colore marrone, con un intenso odore e sapore di nocciola e cacao.
Caratteristiche: Semilavorato in pasta, ideale per la preparazione di gelati al gusto al Gianduia, in cui si fonde molto bene il sapore delle nocciole con quello del cioccolato. Ha una struttura molto cremosa con una ridotta separazione della frazione oleosa anche col trascorrere del tempo. La cremosità e fluidità della pasta ne facilita l’utilizzo in pasticceria. Garantisce un sapore intenso e gradevole con giusto equilibrio tra il sapore delle nocciole e del cioccolato.
Ingredienti: Nocciole, zucchero, grassi vegetali raffinati (girasole, cacao), cacao magro in polvere, emulsionanti: lecitine (soia, girasole), E471; latte scremato in polvere, aromi. Può contenere: glutine, uova, mandorle, noci, anacardi, pistacchi, arachide, sesamo.
Modalità d'uso: 100-160 g di prodotto per litro di miscela base bianca o gialla, a seconda delle abitudini.
Il gelato può essere personalizzato aggiungendo a strati nella vaschetta della granella di nocciola e/o delle nocciole intere ed eventualmente spolverato di Cacao Magro (gusto tipo "Tartufo").
In pasticceria trova impiego come ripieno, per guarnire o spalmare parti superiori e bordi delle torte, per farcire strati intermedi, per insaporire crema pasticcera, crema chantilly, panna, ecc. Ottimo anche per la preparazione di mousse in vaschetta e semifreddi.
Conservazione: Il prodotto deve essere conservato nel contenitore originale sigillato ed in luogo fresco ed asciutto.
