Cacao Magro in Polvere Italiano Senza Glutine 250g

Per un gelato al cacao più intenso e ben colorato

Il cacao magro in polvere Dolcincasa è un ingrediente pensato per preparare gelato al cioccolato con gusto deciso, colore intenso e una buona resa in lavorazione. Contiene il 10-12% di burro di cacao ed è adatto anche a preparazioni senza glutine e vegane.

Si distingue per la buona solubilità anche a freddo e per il profilo aromatico tipico del cacao, con una leggera nota dolce e un naturale retrogusto amaro. La nota vanigliata indicata dal prodotto aiuta a rendere il sapore più rotondo, soprattutto nelle miscele base latte.

Perché sceglierlo

• Colore intenso nel gelato: aiuta a ottenere un gelato al cacao visivamente più ricco e invitante.
• Buona solubilità: può essere lavorato anche a freddo, seguendo le indicazioni di utilizzo.
• Adatto a più esigenze: è senza glutine e indicato anche per preparazioni vegane.

Come usarlo

Per il gelato si consiglia di utilizzare 70-100 g di prodotto per ogni litro di miscela base latte, bianca o gialla, secondo abitudini ed esigenze. Per una maggiore resa in sapore e colore è consigliata la lavorazione a caldo.

In caso di lavorazione a freddo, stemperare 60-70 g di saccarosio o destrosio con 70-100 g di cacao magro e 100 ml di latte intero e/o acqua, quindi aggiungere il tutto a un litro di miscela base latte già preparata.

Ideale per

• Gelato artigianale al cacao o al cioccolato
• Miscele base latte più ricche e colorate
• Gelaterie, pasticcerie e preparazioni dolci in casa

Informazioni prodotto

Ingredienti: cacao magro in polvere.

Allergeni: può contenere soia, latte, uova, mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi.

Conservazione: conservare nella confezione originale, in luogo fresco e asciutto.

Formato: confezione da 250 g.

Domande frequenti

Questo cacao è adatto per fare il gelato al cioccolato? Sì, è indicato soprattutto per gelateria e si usa in miscela base latte per ottenere gusto e colore al cacao.

Quanto cacao magro devo usare per un litro di miscela? Il dosaggio consigliato è 70-100 g per litro di miscela base latte, bianca o gialla.

Si può usare anche a freddo? Sì, ha buona solubilità anche a freddo; per questo utilizzo è consigliato stemperarlo prima con zucchero o destrosio e latte o acqua.

Un cacao magro pratico e ben caratterizzato, adatto a chi vuole preparare un gelato al cioccolato più intenso e ordinato.