{"product_id":"glucosio-in-polvere-disidratato","title":"Glucosio in Polvere Disidratato DE 36-40","description":"\u003ch2\u003ePiù morbidezza per gelati, sorbetti e basi dolci\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl glucosio in polvere disidratato DE 36-40 è un ingrediente tecnico per gelateria e pasticceria, utile quando si vuole lavorare con maggiore controllo su consistenza e struttura. Si presenta in polvere da bianca a giallina, con gusto moderatamente dolce e odore tipico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÈ ottenuto da sciroppo di glucosio depurato e disidratato mediante idrolisi dell'amido. In gelateria aiuta a prevenire la formazione di cristalli, contribuendo a mantenere gelati e sorbetti più morbidi. È adatto anche in pasticceria, dove può essere inserito nelle lavorazioni dolciarie secondo le esigenze della ricetta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAiuta la morbidezza:\u003c\/strong\u003e in gelateria contribuisce a ridurre la formazione di cristalli in gelati e sorbetti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto moderatamente dolce:\u003c\/strong\u003e permette di lavorare sulle basi senza aggiungere una dolcezza eccessiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato pratico:\u003c\/strong\u003e la confezione da 1 kg è adatta sia all'uso in casa sia a piccole produzioni di laboratorio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome usarlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePuò essere utilizzato nella preparazione di basi per gelato e sorbetto, oltre che in pasticceria. Per le basi gelato, il dosaggio indicato è pari al 15-20% degli zuccheri utilizzati durante la preparazione. Inserirlo seguendo la propria ricetta e le indicazioni del prodotto.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBasi per gelati più morbide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSorbetti con minore formazione di cristalli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavorazioni di pasticceria che richiedono glucosio in polvere\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eInformazioni prodotto\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e sciroppo di glucosio disidratato, destrosio equivalente 36-40, senza glutine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare in un luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e confezione da 1 kg.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA cosa serve il glucosio in polvere disidratato?\u003c\/strong\u003e È usato soprattutto in gelateria per aiutare a limitare la formazione di cristalli e rendere gelati e sorbetti più morbidi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è il dosaggio consigliato nelle basi gelato?\u003c\/strong\u003e Il dosaggio indicato è il 15-20% degli zuccheri utilizzati durante la preparazione della base per gelati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome va conservato?\u003c\/strong\u003e Va conservato in un luogo fresco e asciutto, ben protetto dall'umidità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn ingrediente utile per lavorare con più precisione su gelati, sorbetti e ricette di pasticceria.\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45814938730791,"sku":"glu-disi","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/glucosio_in_polvere.png?v=1777468172","url":"https:\/\/dolcincasa.com\/fr\/products\/glucosio-in-polvere-disidratato","provider":"Dolcincasa.com","version":"1.0","type":"link"}