Una ricetta con il cacao: le coppette!

Il cacao piace a tutti, grandi e piccini. Vi mostriamo una ricetta studiata ad hoc per unire il gusto di questo ingrediente a quello della vaniglia in un delizioso dessert da servire in coppette.

Per realizzare le coppette di cacao per quattro persone dovete avere in casa

• 1/2 litro di latte
• Zucchero (Ne servono 4 cucchiai)
• 1 baccello di vaniglia
• La maizena (2 cucchiai)
• Cacao (4 cucchiai)
• 2 uova
• Panna montata
• Ciliegine candite
• Confettini d'argento

Procedimento

1. Una volta che vi siete procurati l'occorrente, versate il latte (tranne 4 cucchiai) in una casseruola, aggiungendo il baccello di vaniglia inciso per lungo e lo zucchero portando il tutto a ebollizione.
2. Stemperate l'amido di mais nel latte tenuto da parte, togliete il recipiente dal fuoco e incorporatevi il mix di maizena e il cacao setacciato in un colino e cuocete per altri 6 minuti a fuoco basso, mescolando con il cucchiaio di legno.
3. Sgusciate le uova e separate albumi da tuorli. Fuori dal fuoco, incorporate i tuorli alla crema, uno alla volta. Portate poi il composto al limite di ebollizione, spegnete e lasciate raffreddare.
4. Nel frattempo, montate gli albumi a neve ben ferma, incorporateli delicatamente alla crema mescolando dal basso verso il basso verso l'alto e suddividetela in 4 coppette di vetro.
5. Distribuitevi sopra qualche confettino d'argento, decorate con ciuffetti di panna montata, adagiate 1 o 2 ciliegie candite e portate a tavola.