Jede Stadt hat ihre eigene Konditortradition, auch Neapel. In der Tat, insbesondere Neapel. Eine beispiellose Dessertproduktion: Sfogliatella, Roccocò und Mustacciuoli zu Weihnachten, Baba. Ah, das neapolitanische Babà und sein Originalrezept! Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie man dieses traditionelle Dessert zubereitet.
Zutaten für das neapolitanische Babà-Rezept
Es gibt zahlreiche Varianten, das neapolitanische Babà-Rezept zuzubereiten. Was wir Ihnen enthüllen, ist die klassische Zubereitung neapolitanischer Großmütter, Besitzer der neapolitanischen Kochkunst. Aus welchen Zutaten werden etwa 20 Babas zubereitet?
- Ein Kilo Manitoba-Mehl (oder auch 0-Mehl genannt)
- 100 Gramm Zucker
- 250 Gramm Butter
- Eine Prise Salz
- Zwei Blöcke Bierhefe
- 18 ganze Eier.
Für den Baba-Sirup benötigen Sie allerdings etwa einen Liter Wasser, ein halbes Kilo Zucker und für Desserts nach Wahl Limoncello oder Rum.
Vorgehensweise beim neapolitanischen Babà
Normalerweise wird die Verwendung eines Mixers oder Schneebesens empfohlen, aber es gibt nichts „Traditionelleres“ als einen Stabmixer. Sehen wir uns unten die einfachen und schnellen Schritte an, um neapolitanisches Babà zuzubereiten!
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In eine große Schüssel Butter, Zucker, Eier, Salz nach Geschmack und Bierhefe geben. Die Zutaten verarbeiten und das gesiebte Mehl hinzufügen. Hören Sie erst auf, wenn der Teig in der Schüssel elastisch genug ist.
- Eine Babà-Pfanne mit Butter bestreichen und den Teig gleichmäßig verteilen. Alles ruhen lassen, bis es den Rand der Pfanne erreicht.
- Stellen Sie die Pfanne für 30 Minuten in den Ofen (den Sie bereits vorgeheizt haben) bei 200 Grad. Das Dessert ist fertig, wenn es schön goldbraun ist.
- Bereiten wir in der Zwischenzeit den Sirup für das neapolitanische Babà vor: Kochen Sie Wasser und Zucker in einem kleinen Topf. Wenn der Sirup fertig ist, können Sie nach Belieben Dessertrum oder Limoncello hinzufügen und abkühlen lassen.
Sie können unseren Rumsirup auch für Desserts verwenden.
Wenn Sie Ihren Freunden das traditionelle neapolitanische Babà servieren, servieren Sie dazu ein Gefäß Limoncello oder Rumsirup. Sie werden jeden wirklich in Erstaunen versetzen!
