La pasta di pistacchio di Bronte DOP permette di caratterizzare gelati artigianali, creme dessert, creme spalmabili e farciture con il gusto intenso del pistacchio. Per utilizzarla correttamente è importante conoscerne le caratteristiche, prepararla prima dell’uso e dosarla in base alla ricetta.
Che cos’è la Pasta di Pistacchio di Bronte DOP 100% Pura
La Pasta di Pistacchio di Bronte DOP 100% Pura Dolcincasa è una pasta pura di pistacchio, realizzata con Pistacchio Verde di Bronte DOP 100%, senza coloranti aggiunti e senza aromi aggiunti. È concentrata, ha un gusto intenso e presenta un colore naturale verde oliva con sfumature bruno-verdi, non verde brillante.
Non è una crema pronta da consumare né un prodotto già dolcificato: va inserita come ingrediente nella ricetta. È disponibile nei formati da 200 g e 500 g.
Nel vasetto può verificarsi una naturale separazione dell’olio. Prima di dosare il prodotto, mescolalo accuratamente fino a ottenere nuovamente una consistenza uniforme.
Come usare la pasta di pistacchio di Bronte DOP nel gelato
Come pasta di pistacchio per gelato, può essere incorporata nella miscela base seguendo questi passaggi:
- Rendi uniforme la pasta mescolandola nel vasetto.
- Pesa da 100 a 120 g di prodotto per ogni kg di miscela base.
- Incorpora la pasta nella miscela e prosegui secondo la ricetta prevista per il gelato.
Come usarla nelle creme dessert e nelle creme spalmabili
La pasta di pistacchio per creme può essere aggiunta alla base prevista dalla ricetta per preparare creme dessert e creme spalmabili. Per queste preparazioni non è indicato un dosaggio unico: la quantità va definita in funzione della ricetta e dell’intensità di gusto desiderata.
Farciture per croissant, torte, bignè e monoporzioni
La pasta può essere aggiunta alla base scelta per realizzare una farcitura al pistacchio. Gli utilizzi indicati comprendono:
- farciture per croissant;
- farciture per torte;
- ripieni per bignè;
- farciture per monoporzioni.
In ogni caso va impiegata come ingrediente concentrato della preparazione, regolando la quantità in base alla ricetta.
Domande frequenti
La pasta di pistacchio è già dolcificata?
No. È una pasta pura realizzata con Pistacchio Verde di Bronte DOP 100% e va utilizzata come ingrediente della preparazione.
Perché il colore non è verde brillante?
Il prodotto presenta il colore naturale del pistacchio, verde oliva con sfumature bruno-verdi, ed è senza coloranti aggiunti.
In quali formati è disponibile?
La Pasta di Pistacchio di Bronte DOP 100% Puro Dolcincasa è disponibile nei formati da 200 g e 500 g.
Scegli la Pasta di Pistacchio di Bronte DOP Dolcincasa
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