{"title":"Zucker für Desserts","description":"\u003ch1\u003eZucker für Desserts\u003c\/h1\u003e\r\nSaccharose ist der \u003cstrong\u003ebekannteste und am häufigsten verwendete Dessertzucker\u003c\/strong\u003e beim Kochen. Es gibt jedoch mehrere Zuckerarten, die spezifischer für bestimmte Rezepte sind oder einen guten Ersatz für typischen Haushaltszucker darstellen.\r\n\r\nEntdecken Sie unser Sortiment an \u003cstrong\u003eZucker für Desserts\u003c\/strong\u003e auf Dolcincasa.com: Wählen Sie aus unserem Angebot an \u003cstrong\u003eFruktose\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eDextrose\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGlukose\u003c\/strong\u003e strong\u003e, \u003cstrong\u003eIsomalt\u003c\/strong\u003e und vieles mehr!","products":[{"product_id":"destrosio-monoidrato","title":"Dextrose-Monohydrat","description":"\u003ch3\u003eDextrose-Monohydrat für Eiscreme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"txt\"\u003e\u003cstrong\u003eDextrose-Monohydrat\u003c\/strong\u003e oder auch kristalline Glucose genannt, ist ein Monosaccharid, das aus der Umwandlung von Maisstärke gewonnen wird. Aufgrund seiner Frostschutzwirkung und geringen Süßkraft wird es insbesondere bei der Herstellung von Speiseeis verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDolcincasa-Dextrose\u003c\/strong\u003e ist ein hochwertiges Produkt, das für den privaten und professionellen Gebrauch geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Dextrose-Monohydrat, glutenfrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e Dextrose-Monohydrat zur allgemeinen Verwendung in einer Vielzahl von \u003cstrong\u003eLebensmitteln\u003c\/strong\u003e wie Backwaren, Eiscreme und gefrorenen Desserts, Milchprodukten, Fleischbasis, Gewürzen und Gewürze, verzehrfertige Lebensmittel.\u003c\/p\u003e","brand":"Dolcincasa","offers":[{"title":"500 g","offer_id":45814610002215,"sku":"des500","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":45814610034983,"sku":"des1kg","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":47312352215335,"sku":"des2kg","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/destrosio_per_gelato.png?v=1777467601"},{"product_id":"zucchero-fondente-di-barbabietola","title":"Dunkler Rübenzucker","description":"\u003ch3\u003eDunkler Rübenzucker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDunkler Rübenzucker\u003c\/strong\u003e wird durch Dämpfen und anschließende Verarbeitung von rohem Rübenzucker und Glukosesirup gewonnen. Dieser Prozess führt zur Bildung einer homogenen Fondantpaste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist ein sehr vielseitiges Produkt und eignet sich perfekt für die Herstellung von Glasuren aller Art, von Croissant-Glasur bis hin zu deckender weißer Glasur, aber auch ideal für Cremes und Füllungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeeignet für den privaten und professionellen Gebrauch.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e 1 kg\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45814746284327,"sku":"zucfo","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/zucchero_fondente.png?v=1774626077"},{"product_id":"glucosio-per-dolci","title":"Glukosesirup – DE 45-49","description":"\u003ch3\u003eGlukose für Desserts – DE 45-49\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGlukose für Desserts\u003c\/strong\u003e eignet sich besonders im Eisbereich, \u003cstrong\u003ezur Kontrolle des Süßegrades und des Gefrierpunkts\u003c\/strong\u003e und insbesondere im Dessertbereich (Croissants, Kekse, etc.). Panettone, Tauben, Kuchen usw.) bleibt dank der Verwendung von Sirup \u003cstrong\u003edie Cremigkeit des Desserts erhalten\u003c\/strong\u003e und verringert den Süßegrad. \u003cstrong\u003eGlukosesirup\u003c\/strong\u003e wird auch wegen seiner konservierenden Eigenschaften sehr geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Glucosesirup reich an Maltose, \u003cstrong\u003eDextroseäquivalent 45-49\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e Gereinigte und konzentrierte wässrige Lösung von aus Stärke gewonnenen Lebensmittelsacchariden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e 500g\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45814750642471,"sku":"do-glu500","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/sciroppo_di_glucosio.png?v=1777456313"},{"product_id":"zucchero-a-velo-impalpabile","title":"Unfühlbarer Puderzucker - 1 kg","description":"\u003ch3\u003eHochwertiger, unfühlbarer Puderzucker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuderzucker\u003c\/strong\u003e von ausgezeichneter Qualität, der durch Mahlen von Zucker in einer speziellen Mühle unter Zusatz von Antibackmittel (Stärke) gewonnen wird und dem Zucker einen wasserabweisenden Charakter verleiht. Puderzucker ist zu einem sehr feinen Pulver zerkleinerter Zucker, der zum Bestäuben und Garnieren von Desserts verwendet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGMO-frei. (GVO-frei)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Saccharose (mind. 97 %), Maisstärke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt erhebliche Unterschiede zwischen dem klassischen und dem unfühlbaren Puderzucker: Wenn man ihn auf die Oberfläche von feuchten Desserts wie Obstkuchen, Mousse oder Crêpes streut, löst sich der klassische Puderzucker im Gegensatz zum unfühlbaren Puderzucker schnell auf. Dies liegt daran, dass der betreffende Puderzucker zu einem sehr hohen Anteil aus Stärke und zu einem geringeren Anteil auch aus Fetten besteht; Gerade aus diesem Grund ist es außerhalb des professionellen Bereichs sehr schwer zu finden.\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45814777119015,"sku":"zuve","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/435jk35_1.png?v=1702910558"},{"product_id":"granella-zucchero-200gr","title":"Kristallzucker 200gr","description":"\u003cp\u003eKommen Sie und entdecken Sie die Süße von \u003cstrong\u003eKörnungszucker für Desserts!\u003c\/strong\u003e Mit seiner knusprigen Textur und seiner Fähigkeit, Ihren Desserts Süße zu verleihen und sie zu dekorieren, ist Kristallzucker die perfekte Zutat, um Ihren Gerichten eine besondere Note zu verleihen Kreationen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb Sie Kekse, Kuchen oder Cupcakes zubereiten, Kristallzucker ist das i-Tüpfelchen und macht Ihre Desserts unwiderstehlich. Mit unserem hochwertigen Kristallzucker können Sie köstliche und ästhetisch ansprechende Desserts kreieren, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreuen. Warten Sie nicht, verleihen Sie Ihrem Leben mit Kristallzucker für Desserts einen Hauch von Süße!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e200g-Packung\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45814777151783,"sku":null,"price":1.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/53uj53_2.png?v=1704367958"},{"product_id":"isomalto-irca","title":"Isomalt Irca","description":"\u003ch3\u003eIsomalt Irca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReinkristallines Isomalt zur Herstellung von Zuckerdekorationen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eISOMALTO\u003c\/strong\u003e ist ein aus Saccharose gewonnener Süßstoff.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs verfügt über eine höhere thermische Stabilität als letzteres und nimmt weniger leicht Feuchtigkeit auf, sodass \u003cstrong\u003eZuckerobjekte\u003c\/strong\u003e ihre Transparenz, Brillanz und Haltbarkeit länger behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSo erstellen Sie „gegossene“ Objekte:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSchmelzen Sie das Irca-Produkt vollständig in Mikrowellenherden, Herden oder Induktionsplatten und gießen Sie das geschmolzene Produkt dann in die entsprechenden Formen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSo erstellen Sie „gezogene“ oder „geblasene“ Objekte:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSchmelzen Sie das Produkt bei 180 °C und stoppen Sie den Garvorgang, indem Sie den Behälter in kaltes Wasser tauchen. Fügen Sie etwa 20–30 g Wasser pro 1 kg \u003cstrong\u003eISOMALT\u003c\/strong\u003e in kleinen Mengen hinzu, geben Sie es dann auf Silpat-Blätter und fahren Sie mit den verschiedenen Kreationen fort. Durch die Verwendung spezieller Lampen ist es möglich, das Produkt funktionsfähig zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSo bereiten Sie „gekochten“ Zucker zu:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDas Produkt zwischen zwei Silpat-Blättern verteilen und im Ofen bei 180 °C 5–10 Minuten backen. Abkühlen lassen und den gekochten Zucker in kleine Stücke brechen, um die Desserts zu dekorieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Irca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1 kg Packung.\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45814867656999,"sku":"ir-iso","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/Isomalto-Irca-sito.jpg?v=1690910648"},{"product_id":"glucosio-in-polvere-disidratato","title":"Dehydriertes Glukosepulver – DE 36-40","description":"\u003ch3\u003eDehydriertes Glukosepulver – DE 36-40\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGlukosepulver höchster Qualität\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eGereinigter\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003edehydrierter\u003c\/strong\u003e Glukosesirup, gewonnen durch Hydrolyse von Stärke. Es ist ein weißes bis gelbliches Pulver mit mäßig süßem Geschmack und typischem Geruch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Dehydrierter Glukosesirup, Äquivalent Dextrose 36-40, glutenfrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Backwaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Dosierung beträgt 15-20 % des bei der Zubereitung der Eiscremebasis verwendeten Zuckers.\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45814938730791,"sku":"glu-disi","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/glucosio_in_polvere.png?v=1777468172"},{"product_id":"fruttosio-in-polvere","title":"Fruktose-Süßstoffpulver","description":"\u003ch3\u003eFruktose-Süßstoffpulver\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFruktosepulver\u003c\/strong\u003e ist ein Monosaccharid, das natürlicherweise in Früchten und Honig vorkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs eignet sich besonders für die Zubereitung von Eiscreme. (sowohl als Zutat als auch als Streusel)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e 1 kg\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45814939746599,"sku":"frutt1kg","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/0757476_2.png?v=1702915990"},{"product_id":"sciroppo-di-zucchero-invertito","title":"Invertzucker für Desserts und Eiscreme – 500 g","description":"\u003ch3\u003eZucker in Sirup umwandeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eDer\u003cstrong\u003eInvertzucker in Sirup\u003c\/strong\u003e hat eine Süßkraft von 130 % im Vergleich zu Saccharose und betont den Geschmack und die Farbe der Produkte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eWird in der Eiscreme- und professionellen Konditoreiherstellung verwendet. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cstrong\u003eWas sind die Vorteile? \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eEs senkt den Gefrierpunkt, indem es die Kristallisation verhindert. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eIn gebackenen Teigen bleiben diese länger saftig und weich.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdukt geeignet für den privaten und professionellen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e 500g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Raffinierter Zucker, Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Invertzucker?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInvertzucker\u003c\/strong\u003e ist Saccharose, die teilweise oder vollständig in Glucose und Fructose umgewandelt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInvertzuckersirup wird hauptsächlich zur Herstellung von Speiseeis und Gebäck verwendet. Es senkt den Gefrierpunkt, hat eine höhere Affinität zu Wasser als Saccharose und hält daher Produkte, insbesondere Kuchen, feuchter. Dies bedeutet, dass Kuchen mit Invertzucker an der Luft weniger leicht austrocknen.\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45814940172583,"sku":"do-zuccinv500","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/sciroppo_di_zucchero_invertito.png?v=1777457288"},{"product_id":"tuorlo-uovo-zuccherato-dolce","title":"Zu 50 % gesüßtes und pasteurisiertes Eigelb – Eurovo","description":"\u003ch3\u003eGesüßtes Eigelb\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e50 % gesüßtes Eigelb\u003c\/strong\u003e, homogenisiert und pasteurisiert. Produkt, das ausschließlich aus dem Schälen von Hühnereiern gewonnen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e Das Produkt kann unverändert in Backwaren und Eiscremezubereitungen verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eZutaten:\u003c\/b\u003eHühnereigelb (50 %), Zucker (50 %). Pasteurisiertes und homogenisiertes Hühnereigelb, gesüßt zu 50 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Produkt wird keiner Ionisierung unterzogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1,25 kg Produkt entsprechen ca. \u003cstrong\u003e34 geschälten Eigelb\u003c\/strong\u003e und 625 g Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVorhandene Allergene:\u003c\/strong\u003e Hühnereier. Hergestellt in einer Anlage, in der \u003cstrong\u003eMilch\u003c\/strong\u003e und Folgeprodukte (\u003cstrong\u003eeinschließlich Laktose\u003c\/strong\u003e) verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrganoleptische Eigenschaften.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeruch und Geschmack:\u003c\/strong\u003e typisch für frische Eier.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAussehen:\u003c\/strong\u003e flüssig.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Hellgelb bis gelb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e bei Raumtemperatur. Nach dem Öffnen \u003cstrong\u003einnerhalb von 2 Tagen\u003c\/strong\u003e verbrauchen; Bei Lagerung zwischen 0°C und +4°C \u003cstrong\u003einnerhalb von 20 Tagen\u003c\/strong\u003e verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdukt \u003cstrong\u003eHergestellt in Italien\u003c\/strong\u003e und unter Verwendung kontrollierter Rohstoffe hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e 1,25 kg\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45815423107367,"sku":"tuorlo-uovo-dolce","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/Tuorlo-Uovo-Dolce-Eurovo.jpg?v=1690915494"},{"product_id":"isomalto-e953-in-polvere","title":"Isomalt E953-Pulver","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIsomalt\u003c\/strong\u003e ist eine Art synthetischer Zucker, der durch eine Reihe chemischer Prozesse aus Mais- oder Tapiokastärke hergestellt wird. \u003cstrong\u003eEs ist ein Ersatz für gewöhnlichen Zucker und hat eine ähnliche molekulare Zusammensetzung.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIsomalt wird in der Lebensmittelindustrie häufig zur Herstellung von Süßigkeiten, Sirupen, Zuckerguss für Kuchendekorationen und zur Herstellung von Zucker in Form transparenter Kristalle verwendet.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSeine Fähigkeit, zu kristallisieren und ein transparentes und glänzendes Aussehen zu erhalten, macht es sehr beliebt für die Dekoration von Desserts wie Kuchen, Pralinen, Keksen und anderen Backwaren. Es wird auch zur Herstellung von Zuckerskulpturen wie essbaren Blumen oder anderen zuckerhaltigen Dekorationen verwendet.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDolcincasa Isomalt ist ein professionelles Produkt, absolut sicher und von unseren Handwerkern getestet. Machen Sie fantastische Rezepte mit Dolcencasa-Isomalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e ISOMALT E953. \u003cstrong\u003eAllergenfrei.\u003c\/strong\u003e Lebensmittelzusatzstoff in Pulverform für die menschliche Ernährung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e Weiße Farbe, feines Pulver, neutraler Geschmack. In der Originalverpackung bei Raumtemperatur lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErhältlich im 500g-Beutel\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46999478632743,"sku":"isomalto-500g","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/isomalto_2.jpg?v=1700135068"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/collections\/zuccheri-per-dolci-gelati.jpg?v=1690905091","url":"https:\/\/dolcincasa.com\/de-lu\/collections\/zucchero-per-dolci.oembed","provider":"Dolcincasa.com","version":"1.0","type":"link"}