{"title":"Best Seller Basi e Ingredienti","description":"","products":[{"product_id":"base-per-gelati-alla-frutta","title":"Basis für Fruchteis – 500 g","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eBasis für Fruchteis – Produkt für den privaten und professionellen Gebrauch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBasis für Fruchteis\u003c\/strong\u003e ist eine verdickende, stabilisierende und emulgierende Basis von \u003cstrong\u003esehr hoher Qualität\u003c\/strong\u003e und führend in der Welt der Eisdielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Produkt \u003cstrong\u003eenthält kein Gluten\u003c\/strong\u003e und ist milchfrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann sowohl heiß als auch kalt verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Italien, für den privaten und professionellen Gebrauch.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAussehen:\u003c\/strong\u003e Weißes, geruchloses und neutral schmeckendes, frei fließendes Pulver mit ausgezeichneter Kältelöslichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e Halbfertiges Pulver für die Kaltzubereitung von Grundmischungen mit neutralem Geschmack und daher besonders geeignet für Fruchteis, mit besonders sehr cremiger Struktur, mit gutem Volumenzuwachs und hervorragender Konservierung. Tatsächlich garantiert es Verteilbarkeit und Stabilität im Laufe der Zeit. \u003cstrong\u003eEnthält keine Milch oder Milchderivate.\u003c\/strong\u003e Der neutrale Geschmack bringt die hinzugefügten Aromen, insbesondere frisches Obst, zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung:\u003c\/strong\u003e 100 g Produkt pro Liter Wasser.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFür die Kaltverarbeitung:\u003c\/strong\u003e 1 Liter Wasser, 250–270 g Gesamtzucker, 100 g Produkt. Es empfiehlt sich, die Mischung ca. 30 Minuten reifen zu lassen.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFür die Heißverarbeitung:\u003c\/strong\u003e 1 Liter Wasser, 260–280 g Gesamtzucker, 80–100 g Produkt. Das Produkt kann auch in einem Pasteurisator verwendet werden, mit dem Zyklus „Niedrige Pasteurisierung“ bei 65°C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Glukosesirup, Dextrose, raffinierte pflanzliche Fette (Kokosnuss), pflanzliche Ballaststoffe (Oligofruktose), Maltodextrine, Stabilisatoren: E417, E464; Emulgatoren: E472b, E477; Säuerungsmittel: Zitronensäure; pflanzliche Proteine ​​(Erbse, SOJA). Kann enthalten: MILCH, EIER, MANDELN, HASELNÜSSE, WALNÜSSE, CASHEWNÜSSE, PISTAZIEN.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e 500g\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45814515761447,"sku":"base-frutta-gelato-500gr","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/base_frutta_per_gelato.png?v=1777458304"},{"product_id":"destrosio-monoidrato","title":"Dextrose-Monohydrat","description":"\u003ch3\u003eDextrose-Monohydrat für Eiscreme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"txt\"\u003e\u003cstrong\u003eDextrose-Monohydrat\u003c\/strong\u003e oder auch kristalline Glucose genannt, ist ein Monosaccharid, das aus der Umwandlung von Maisstärke gewonnen wird. Aufgrund seiner Frostschutzwirkung und geringen Süßkraft wird es insbesondere bei der Herstellung von Speiseeis verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDolcincasa-Dextrose\u003c\/strong\u003e ist ein hochwertiges Produkt, das für den privaten und professionellen Gebrauch geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Dextrose-Monohydrat, glutenfrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e Dextrose-Monohydrat zur allgemeinen Verwendung in einer Vielzahl von \u003cstrong\u003eLebensmitteln\u003c\/strong\u003e wie Backwaren, Eiscreme und gefrorenen Desserts, Milchprodukten, Fleischbasis, Gewürzen und Gewürze, verzehrfertige Lebensmittel.\u003c\/p\u003e","brand":"Dolcincasa","offers":[{"title":"500 gr.","offer_id":45814610002215,"sku":"des500","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg.","offer_id":45814610034983,"sku":"des1kg","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":47312352215335,"sku":"des2kg","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/destrosio_per_gelato.png?v=1777467601"},{"product_id":"base-gelato-gusti-crema-500g","title":"Eiscreme-Basisaromen, Creme – 500 g","description":"\u003ch3\u003eEiscremebasis und Cremearomen – Professionelles Produkt, hergestellt in Italien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBase Gelato Flavours Crema\u003c\/strong\u003e ist ein halbfertiges Pulver für die Kalt- und Pasteurzubereitung von Milchgrundmischungen mit neutralem Milchgeschmack. Es verleiht dem Eis eine feine, seidige, streichfähige Struktur mit ausgezeichneter Konservierung, gutem Volumenzuwachs und anhaltendem Geschmack. Hervorragend geeignet für die Zubereitung von Eis mit einem angenehmen und zarten Milchgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGlutenfreies Produkt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAussehen:\u003c\/strong\u003e Weißes, frei fließendes Pulver mit leicht milchigem Geruch und Geschmack und einer fettigen Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003eVollständig gehärtete pflanzliche Fette (Kokosnuss), Glukosesirup, MagerMILCHpulver, Dextrose, Emulgatoren: E472b, E471, E477; Stabilisatoren: E466, E410; Milchproteine. Kann enthalten: SOJA, EIER, MANDELN, HASELNÜSSE, WALNÜSSE, CASHEWNÜSSE, PISTAZIEN.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung:\u003c\/strong\u003e 100–110 g Produkt, 230–250 g Zucker, 1 Liter pasteurisierte Milch. Bei der Zubereitung kann die flüssige Grundmischung je nach den gewünschten Eigenschaften des Endprodukts durch Zugabe weiterer Zutaten wie Sahne usw. individuell angepasst werden. Bei der Kaltverarbeitung empfiehlt es sich, die Mischung mindestens 30 Minuten reifen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e Das Produkt muss im Originalbehälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e 500g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeeignet für den privaten und professionellen Gebrauch.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45815189111079,"sku":"base-gelato-crema-500.gr","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/base_gelato_crema.png?v=1777454397"},{"product_id":"latte-intero-in-polvere-2","title":"Vollmilchpulver – mit 26 % Fett","description":"\u003ch3\u003eVollmilchpulver – mit 26 % Fett\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVollmilchpulver mit 26 % Fett, hergestellt in Italien\u003c\/strong\u003e und von höchster Qualität ... nur das Beste bei Ihnen zu Hause!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOGM-frei.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGlutenfrei.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLaktoseallergen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung:\u003c\/strong\u003e 100 g Produkt in 920 ml Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVollmilchpulver\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSprühtrocknungstechnik\u003c\/strong\u003e: Dieses Verfahren basiert auf der Zerstäubung pasteurisierter und homogenisierter Milch und wird durch dünne Düsen gesprüht, die sehr kleine Tröpfchen bilden, die durch eine Kammer laufen Dabei verdampft ein 150 °C heißer Luftstrom die vorhandene Feuchtigkeit und bildet Staub.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eArten von Vollmilchpulver:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMilchpulver wird in drei Sorten gehandelt: \u003cstrong\u003eVollmilchpulver\u003c\/strong\u003e, teilentrahmtes Milchpulver und fettarmes Milchpulver. Das italienische Gesetz verlangt einen Fettgehalt von etwa 26 % für die ganze Sorte, 13 bis 17 % für die teilentrahmte Sorte und einen Fettgehalt von mindestens 0,5 % für die magere Sorte. Die Rekonstitution des Milchpulvers muss mit nicht zu heißem Wasser und der Zugabe des Pulvers „wie ein Regen“ erfolgen, damit sich keine Klumpen bilden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Pulver-Wasser-Verhältnis zur Rekonstitution von einem Kilo Milch beträgt:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eganz\u003c\/strong\u003e: Pulver 100 g, Wasser 900 g;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eteilentrahmt:\u003c\/strong\u003e Pulver 100 g, Wasser 900 g;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003efettarm:\u003c\/strong\u003e Pulver 120 g, Wasser 880 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVollmilchpulver\u003c\/strong\u003e ist dehydrierte Kuhmilch ohne Wasser. Die Dehydrierung erfolgt durch Hitze bei hohen Temperaturen.\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"500 gr.","offer_id":45815581376807,"sku":"latte-intero-dolc-500g","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 Kg.","offer_id":45815581311271,"sku":"latte-intero-dolc-1kg","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/latte_intero_in_polvere_spray_1_kg.png?v=1777467059"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/collections\/Ingredienti_freschi_per_gelato_artigianale.png?v=1775825879","url":"https:\/\/dolcincasa.com\/de-int\/collections\/best-seller-basi-e-ingredienti.oembed","provider":"dolcincasa","version":"1.0","type":"link"}