Joghurteis lässt sich einfach und schnell zubereiten, so gut wie in der Eisdiele
Es gibt viele Rezepte für Joghurteis. Viele empfehlen, Joghurt mit Milch, Zucker und Sahne zu mischen. Geben Sie die Mischung dann in eine Eismaschine oder direkt in den Kühlschrank. Es ist jedoch ein „Ersatz“ für echtes Joghurteis, das Sie in einer erstklassigen, handwerklich hergestellten Eisdiele genießen können.
Welche Zutaten verwenden Eismachermeister?
Die überwiegende Mehrheit der handwerklich hergestellten Eisdielen, die in ihren Kühltheken die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen präsentieren, setzt auf die Verwendung sogenannter Neutralzubereitungen auf Basis von Sahne- oder Fruchteis und Halbfertigprodukten wie Haselnusspaste, Pistazienpaste, zu denen weitere Zutaten wie Milch (rein Vollmilch), klassischer Zucker oder Dextrose (ausgezeichneter Frostschutz), Wasser, Sahne usw. gehören, je nachdem, welche Geschmacksrichtung Sie zubereiten möchten. Die Eisbasis ist ein Produkt von höchster Profiqualität, das dank der Heiß- und Kaltverarbeitung sehr einfach zu verwenden ist. Aufgrund seiner Wirkprinzipien wirkt es als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator und ersetzt vollständig eine selbst hergestellte, handwerklich hergestellte Eisbasis, was absolut nicht einfach zu erreichen ist. Die neutralen hingegen dienen als Verdickungsmittel, um die fetthaltigen Zutaten mit der Mischung zu verbinden und dem Eis die richtige Konsistenz zu verleihen. Abschließend werden die Sahne- oder Fruchtpasten zum Aromatisieren der Eisbasis verwendet. Sie werden sagen: „Es ist alles einfach, also gibt es kein handwerklich hergestelltes Eis mehr!“ Das ist nicht wirklich so! Die Herstellung von handwerklich hergestelltem Eis aus Halbfertigprodukten vereinfacht den Prozess, es ist jedoch immer noch notwendig, alle Komponenten in den richtigen Mengen zu dosieren, und es ist möglich, Ihrem Produkt einen mehr oder weniger starken Geschmack zu verleihen. Das heißt, es ist möglich, dem Eis die Konsistenz, Cremigkeit und den Geschmack zu verleihen, die das Markenzeichen Ihrer Eisdiele sind. Schließlich gibt es bereits dosierte, aromatisierte und ohne Aufwand gebrauchsfertige Zubereitungen, die sich hinsichtlich Qualität und Praktikabilität ständig weiterentwickeln. Heutzutage ist es auch möglich, zu Hause mit der Eismaschine ein ausgezeichnetes Joghurteis zuzubereiten und dabei ein Produkt zu erhalten, das dem, was eine echte Eisdiele herstellen kann, absolut ebenbürtig ist.
Bereiten Sie Joghurteis zu Hause wie in einer Eisdiele zu
Grundlage des Verfahrens ist die Zubereitung von Joghurteis. Dieses sehr einfach zu verwendende Halbfertigprodukt erscheint als Pulver und enthält bereits alles, was für die Zubereitung von Eis mit Joghurtgeschmack erforderlich ist. Die Zubereitung muss mit Milch verdünnt werden und kann mit Fruchtpasten angereichert werden, um eine angenehme Geschmacksvariation zu erhalten: Zusätzlich zum Gelostella-Joghurt empfehlen wir die Zugabe unseres
- Eiscremepasten: Mit Gelostella 100
- 1L Milchbasismischung
- Gellostella-Joghurt 60 g
- Pastefrutta 100 (z. B. Melone) 15-20 g
Mit Gelostella 200
- 1L Milchbasismischung
- Gellostella-Joghurt 60g
- Pastefrutta 200 (z. B. Kokos 200) 20-40g
