Verfahren
AMERICAN CAKE & MUFFIN DARK mit allen anderen Zutaten in einem Planetenmixer mit Schneebesen verrühren. Knetzeit: 5 Min., mittlere Geschwindigkeit Zum Schluss den Teig mit den SCHOKOLADENSTÜCKEN vermischen. Ca. 85 g der Masse in die Backförmchen füllen, nach Wunsch mit Streuseldekor bedecken und backen. Nach dem Backen die Muffins mithilfe eines Spritzbeutels mit je 20 g AMERICAN DARK ICING verzieren.
STATISCHER OFEN – Gartemperatur: 195 °C Garzeit: ca. 35 Min. HEISSLUFTOFEN - Gartemperatur: 165 °C Garzeit: ca. 30 Min.
Zutaten
- AMERIKANISCHER KUCHEN & MUFFIN DUNKEL: 3.000g
- Ganze Eier: 1.100 g
- Sonnenblumenöl: 1.050 g
- Wasser: 650g
- Zartbitterschokoladenstückchen: 300 g
- MILCHSCHOKOLADENBLOCKE: 300g
- WEISSE SCHOKOLADENKSTÜCKE: 300g
- Streuseldekoration: nach Geschmack
- AMERIKANISCHES DUNKLES Icing: q.b.
