Getrockneter Glukosesirup DE 36–40 1 kg
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Getrockneter Glukosesirup DE 36–40
Weißes bis gelbliches, mäßig süßes Pulver aus gereinigtem und getrocknetem Glukosesirup, der durch Stärkehydrolyse gewonnen wird. Unterstützt weichere Eis- und Sorbettexturen und kann die Kristallbildung begrenzen. Auch für Patisserierezepturen geeignet.
Anwendung
Für Eisgrundmischungen beträgt die angegebene Dosierung 15–20 % der in der Zubereitung verwendeten Zuckermenge. Nach Rezept einarbeiten.
Produktinformationen
Zutaten: Getrockneter Glukosesirup, Dextroseäquivalent 36–40. Glutenfrei.
Aufbewahrung: Kühl, trocken und vor Feuchtigkeit geschützt lagern.
Packungsgröße: 1 kg. DE 36–40 bezeichnet das Dextroseäquivalent.
