Invertzucker für Desserts und Eiscreme – 500 g

Zucker in Sirup umwandeln

DerInvertzucker in Sirup hat eine Süßkraft von 130 % im Vergleich zu Saccharose und betont den Geschmack und die Farbe der Produkte.

Wird in der Eiscreme- und professionellen Konditoreiherstellung verwendet.

Was sind die Vorteile? Es senkt den Gefrierpunkt, indem es die Kristallisation verhindert. In gebackenen Teigen bleiben diese länger saftig und weich.

Produkt geeignet für den privaten und professionellen Gebrauch.

Verpackung: 500g

Zutaten: Raffinierter Zucker, Wasser.

Was ist Invertzucker?

Invertzucker ist Saccharose, die teilweise oder vollständig in Glucose und Fructose umgewandelt wird.

Invertzuckersirup wird hauptsächlich zur Herstellung von Speiseeis und Gebäck verwendet. Es senkt den Gefrierpunkt, hat eine höhere Affinität zu Wasser als Saccharose und hält daher Produkte, insbesondere Kuchen, feuchter. Dies bedeutet, dass Kuchen mit Invertzucker an der Luft weniger leicht austrocknen.