Gianduia-Nudeln

Gianduia-Nudeln – professionelles Produkt, hergestellt in Italien

Gianduia-Paste zeichnet sich durch einen ausgeprägteren Haselnussgeschmack im Vergleich zu Kakao und durch eine cremigere Struktur mit geringerer Abtrennung des Ölanteils auch im Laufe der Zeit aus. Die Cremigkeit und Fließfähigkeit der Paste erleichtert ihre Verwendung in der Konditorei: als Füllung, zum Garnieren oder Verteilen der Ober- und Ränder von Kuchen, zum Füllen von Zwischenschichten, zum Würzen von Vanillesoße usw.

Hergestellt in Italien, geeignet für den privaten und professionellen Gebrauch.

Aussehen: Braune Paste mit einem intensiven Geruch und Geschmack nach Haselnuss und Kakao.

Eigenschaften: Halbfertige Paste, ideal für die Zubereitung von Eis mit Gianduia-Geschmack, bei dem sich der Geschmack von Haselnüssen sehr gut mit dem von Schokolade vermischt. Es hat eine sehr cremige Struktur mit einer geringeren Abtrennung der öligen Fraktion auch im Laufe der Zeit. Die Cremigkeit und Fließfähigkeit der Paste erleichtert die Verwendung bei der Konditoreiherstellung. Es garantiert einen intensiven und angenehmen Geschmack mit der richtigen Balance zwischen Haselnuss- und Schokoladengeschmack.

Zutaten:Haselnüsse, Zucker, raffinierte pflanzliche Fette (Sonnenblume, Kakao), fettarmes Kakaopulver, Emulgatoren: Lecithine (Soja, Sonnenblume), E471; Magermilchpulver, Aromen. Kann enthalten: Gluten, Eier, Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Erdnüsse, Sesam.

Anwendung: 100–160 g Produkt pro Liter weißer oder gelber Grundmischung, je nach Gewohnheit.
Das Eis kann individuell gestaltet werden, indem Schichten gehackter Haselnüsse und/oder ganzer Haselnüsse in die Form gegeben und eventuell mit fettarmem Kakao (Geschmacksrichtung „Trüffel“) bestreut werden.

In der Konditorei wird es als Füllung, zum Garnieren oder Verteilen der Ober- und Ränder von Kuchen, zum Füllen von Zwischenschichten, zum Würzen von Vanillesoße, Chantilly-Creme, Sahne usw. verwendet. Auch hervorragend für die Zubereitung von Mousse in Blechen und Halbgefrorenem geeignet.

Lagerung: Das Produkt muss im verschlossenen Originalbehälter und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.