Natürliches Hefepulver für die Brotherstellung – 1 kg

Natürliches Hefepulver für die Brotherstellung

Halbzeug mit aktivem Naturhefepulver für Backwaren. Ideal für Brot, Pizza usw. Sehr hochwertiges, professionelles Produkt.

Genuit Start wird aus einer natürlichen Hefe (Mutterhefe) gewonnen, die nach der klassischen Erfrischungsmethode hergestellt wird und nach der Dehydrierung alle Eigenschaften der natürlichen Gärung konzentriert.

Die Vorteile dieses Produkts wirken sich auf den Teig aus:

• Durch die Regulierung seines Säuregehalts;
• Herstellung von Brot mit hervorragenden Eigenschaften hinsichtlich Geschmack, Frische, Krümeligkeit und Haltbarkeit.
• Vorbereitung für eine optimale Gärung;
• Erleichterung der Reifung;
• Verbesserung der Elastizität des Glutennetzes mit daraus resultierender Erhöhung der Sauerteigstabilität.

Dosierung: 4 % Mehl

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Nährwerte und Inhaltsstoffe

Zutaten: natürliches Hefepulver aus Weichweizenmehl Typ „0“, Hefe, Enzyme, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure (E300)

Pro 100g Produkt:

Energie: 1500 kJ (354 kcal)

Fett: 2,4 g (davon gesättigte 0,3 g)

Kohlenhydrate: 60,0 g (davon Zucker 6,4 g)

Ballaststoffe: 5,3 g

Zu Protein: 20,4 g

Verkauf: 0,3177 g