{"title":"Zucker für Eiscreme","description":"\u003cp\u003e\u0026lt;p\u0026gt;Scopri zuccheri per gelati utili per bilanciare dolcezza, struttura e lavorabilità delle preparazioni. Una selezione pensata per aiutarti a scegliere ingredienti tecnici come destrosio, glucosio e zuccheri specifici per gelateria in modo più semplice e chiaro.\u0026lt;\/p\u0026gt;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;p\u0026gt;✓ Ideali per bilanciare le ricette gelato\u0026lt;br\u0026gt;✓ Utili per dolcezza, struttura e cremosità\u0026lt;br\u0026gt;✓ Soluzioni semplici per casa e laboratorio\u0026lt;br\u0026gt;✓ Spedizione veloce e supporto dedicato\u0026lt;\/p\u0026gt;\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"destrosio-monoidrato","title":"Dextrose-Monohydrat","description":"\u003ch3\u003eDextrose-Monohydrat für Eiscreme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"txt\"\u003e\u003cstrong\u003eDextrose-Monohydrat\u003c\/strong\u003e oder auch kristalline Glucose genannt, ist ein Monosaccharid, das aus der Umwandlung von Maisstärke gewonnen wird. Aufgrund seiner Frostschutzwirkung und geringen Süßkraft wird es insbesondere bei der Herstellung von Speiseeis verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDolcincasa-Dextrose\u003c\/strong\u003e ist ein hochwertiges Produkt, das für den privaten und professionellen Gebrauch geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Dextrose-Monohydrat, glutenfrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e Dextrose-Monohydrat zur allgemeinen Verwendung in einer Vielzahl von \u003cstrong\u003eLebensmitteln\u003c\/strong\u003e wie Backwaren, Eiscreme und gefrorenen Desserts, Milchprodukten, Fleischbasis, Gewürzen und Gewürze, verzehrfertige Lebensmittel.\u003c\/p\u003e","brand":"Dolcincasa","offers":[{"title":"500 g","offer_id":45814610002215,"sku":"des500","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":45814610034983,"sku":"des1kg","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":47312352215335,"sku":"des2kg","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/destrosio_per_gelato.png?v=1777467601"},{"product_id":"glucosio-per-dolci","title":"Glukosesirup – DE 45-49","description":"\u003ch3\u003eGlukose für Desserts – DE 45-49\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGlukose für Desserts\u003c\/strong\u003e eignet sich besonders im Eisbereich, \u003cstrong\u003ezur Kontrolle des Süßegrades und des Gefrierpunkts\u003c\/strong\u003e und insbesondere im Dessertbereich (Croissants, Kekse, etc.). Panettone, Tauben, Kuchen usw.) bleibt dank der Verwendung von Sirup \u003cstrong\u003edie Cremigkeit des Desserts erhalten\u003c\/strong\u003e und verringert den Süßegrad. \u003cstrong\u003eGlukosesirup\u003c\/strong\u003e wird auch wegen seiner konservierenden Eigenschaften sehr geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Glucosesirup reich an Maltose, \u003cstrong\u003eDextroseäquivalent 45-49\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e Gereinigte und konzentrierte wässrige Lösung von aus Stärke gewonnenen Lebensmittelsacchariden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e 500g\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45814750642471,"sku":"do-glu500","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/sciroppo_di_glucosio.png?v=1777456313"},{"product_id":"glucosio-in-polvere-disidratato","title":"Dehydriertes Glukosepulver – DE 36-40","description":"\u003ch3\u003eDehydriertes Glukosepulver – DE 36-40\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGlukosepulver höchster Qualität\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eGereinigter\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003edehydrierter\u003c\/strong\u003e Glukosesirup, gewonnen durch Hydrolyse von Stärke. Es ist ein weißes bis gelbliches Pulver mit mäßig süßem Geschmack und typischem Geruch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Dehydrierter Glukosesirup, Äquivalent Dextrose 36-40, glutenfrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Backwaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Dosierung beträgt 15-20 % des bei der Zubereitung der Eiscremebasis verwendeten Zuckers.\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45814938730791,"sku":"glu-disi","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/glucosio_in_polvere.png?v=1777468172"},{"product_id":"sciroppo-di-zucchero-invertito","title":"Invertzucker für Desserts und Eiscreme – 500 g","description":"\u003ch3\u003eZucker in Sirup umwandeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eDer\u003cstrong\u003eInvertzucker in Sirup\u003c\/strong\u003e hat eine Süßkraft von 130 % im Vergleich zu Saccharose und betont den Geschmack und die Farbe der Produkte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eWird in der Eiscreme- und professionellen Konditoreiherstellung verwendet. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cstrong\u003eWas sind die Vorteile? \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eEs senkt den Gefrierpunkt, indem es die Kristallisation verhindert. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eIn gebackenen Teigen bleiben diese länger saftig und weich.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdukt geeignet für den privaten und professionellen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e 500g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Raffinierter Zucker, Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Invertzucker?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInvertzucker\u003c\/strong\u003e ist Saccharose, die teilweise oder vollständig in Glucose und Fructose umgewandelt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInvertzuckersirup wird hauptsächlich zur Herstellung von Speiseeis und Gebäck verwendet. Es senkt den Gefrierpunkt, hat eine höhere Affinität zu Wasser als Saccharose und hält daher Produkte, insbesondere Kuchen, feuchter. Dies bedeutet, dass Kuchen mit Invertzucker an der Luft weniger leicht austrocknen.\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45814940172583,"sku":"do-zuccinv500","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/sciroppo_di_zucchero_invertito.png?v=1777457288"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/collections\/zuccheri-per-dolci-gelati_be20e78c-c388-488a-8a25-7cdbf1e30e38.jpg?v=1690905093","url":"https:\/\/dolcincasa.com\/de-at\/collections\/zuccheri-per-gelati.oembed","provider":"Dolcincasa.com","version":"1.0","type":"link"}