{"title":"Best Seller Basi e Ingredienti","description":"","products":[{"product_id":"base-per-gelati-alla-frutta","title":"Base per Gelati alla Frutta - 500g","description":"\u003ch2\u003eBase gelato alla frutta senza glutine per sorbetti e gelati\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eBase per Gelati alla Frutta è un semilavorato in polvere pensato per preparare gelati alla frutta e sorbetti con una struttura più stabile, una lavorazione più semplice e un risultato fresco e bilanciato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÈ una soluzione utile per chi desidera preparare gelati alla frutta con un gusto pulito, una buona cremosità e una consistenza più controllata, sia in casa sia in laboratorio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eA cosa serve\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eQuesta base aiuta a preparare gelati alla frutta e sorbetti con una struttura più regolare e una lavorazione più semplice. Il sapore neutro permette di valorizzare il gusto della frutta e delle paste o aromatizzazioni utilizzate nella ricetta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerché sceglierla\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBase per gelati alla frutta e sorbetti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSenza glutine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsabile a freddo o a caldo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiuta struttura, cremosità e stabilità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato pratico da 500g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome usarla\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLavorazione a freddo:\u003c\/strong\u003e miscelare 1 litro di acqua, 250-270g di zuccheri totali e 100g di prodotto. Si consiglia di far maturare la miscela per circa 30 minuti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLavorazione a caldo:\u003c\/strong\u003e miscelare 1 litro di acqua, 260-280g di zuccheri totali e 80-100g di prodotto. Il prodotto si presta a essere utilizzato anche in pastorizzatore, con ciclo a bassa pastorizzazione a 65°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGelati alla frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSorbetti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRicette con paste gelato alla frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelato fatto in casa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiccoli laboratori e preparazioni artigianali\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformazioni prodotto\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e confezione da 500g.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e sciroppo di glucosio, destrosio, grassi vegetali raffinati, fibra vegetale, maltodestrine, stabilizzanti, emulsionanti, acidificante, proteine vegetali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e può contenere latte, uova, mandorle, nocciole, noci, anacardi e pistacchi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristica:\u003c\/strong\u003e senza glutine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare nel contenitore originale, in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuesta base è adatta per gelati alla frutta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì, è pensata per preparare gelati alla frutta e sorbetti con una struttura più stabile e una lavorazione più semplice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa base è senza glutine?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì, il prodotto è senza glutine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSi può usare anche a freddo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì, può essere utilizzata anche a freddo. In questo caso si consiglia di far maturare la miscela per circa 30 minuti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQual è il dosaggio consigliato?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer la lavorazione a freddo: 1 litro di acqua, 250-270g di zuccheri totali e 100g di prodotto. Per la lavorazione a caldo: 1 litro di acqua, 260-280g di zuccheri totali e 80-100g di prodotto.\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45814515761447,"sku":"base-frutta-gelato-500gr","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/base_frutta_per_gelato.png?v=1777458304"},{"product_id":"destrosio-monoidrato","title":"Destrosio Monoidrato per Gelato e Pasticceria","description":"\u003ch2\u003eDestrosio monoidrato per gelato e pasticceria\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003edestrosio monoidrato\u003c\/strong\u003e è un ingrediente tecnico utilizzato nelle ricette di gelateria e pasticceria per aiutare a bilanciare dolcezza, struttura e cremosità delle preparazioni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÈ una soluzione utile per chi prepara \u003cstrong\u003egelati, sorbetti, dessert freddi e ricette dolci\u003c\/strong\u003e in cui serve lavorare con maggiore controllo sulla consistenza finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eA cosa serve nel gelato\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNel gelato il destrosio viene usato per contribuire al corretto bilanciamento della miscela. Aiuta a gestire dolcezza, morbidezza e struttura, rendendo la preparazione più controllata e adatta a ricette di gelateria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUno dei suoi vantaggi più importanti è la capacità di \u003cstrong\u003econtribuire a limitare la formazione e la percezione dei cristalli di ghiaccio\u003c\/strong\u003e: questo aiuta a ottenere un gelato più fine, cremoso e piacevole al palato, con una consistenza più morbida e spatolabile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePer questo il destrosio è un ingrediente prezioso nelle preparazioni fredde, soprattutto quando si vuole migliorare la texture finale e ottenere un risultato più equilibrato e professionale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerché sceglierlo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eUtile per gelati, sorbetti e dessert freddi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAiuta il bilanciamento della dolcezza\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContribuisce a limitare cristalli di ghiaccio troppo evidenti\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSupporta struttura, cremosità e morbidezza\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAdatto a ricette di gelateria e pasticceria\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDisponibile in più formati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCome usarlo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl destrosio può essere inserito nelle ricette insieme agli altri ingredienti secchi, seguendo la formulazione della propria preparazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePer ottenere un buon risultato è importante rispettare il bilanciamento complessivo della ricetta, soprattutto nelle preparazioni di gelateria, dove zuccheri, solidi, liquidi e ingredienti tecnici devono lavorare insieme per dare struttura, cremosità e stabilità al prodotto finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGelati artigianali\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSorbetti\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDessert freddi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePreparazioni di pasticceria\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRicette tecniche con zuccheri bilanciati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformazioni prodotto\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e destrosio monoidrato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eIl destrosio monoidrato è adatto per fare il gelato?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSì, il destrosio monoidrato è un ingrediente tecnico usato nelle ricette di gelateria per contribuire al bilanciamento della miscela e migliorare la consistenza finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIl destrosio aiuta a evitare i cristalli di ghiaccio?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl destrosio può aiutare a limitare la formazione e la percezione dei cristalli di ghiaccio nella miscela gelato. Questo contribuisce a ottenere una texture più liscia, morbida e cremosa, rendendo il gelato più piacevole al palato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChe differenza c’è tra destrosio e glucosio?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl destrosio è una forma di glucosio. In ambito alimentare viene utilizzato come ingrediente tecnico per gelati, dolci, dessert freddi e preparazioni di pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuanto destrosio usare nel gelato?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa quantità dipende dalla ricetta e dal bilanciamento complessivo della miscela. È consigliabile seguire una formulazione precisa, soprattutto nelle ricette di gelateria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIl destrosio contiene glutine?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVerifica sempre le informazioni riportate sull’etichetta del prodotto. Se il prodotto è indicato come senza glutine, può essere scelto anche da chi cerca ingredienti senza glutine.\u003c\/p\u003e","brand":"Dolcincasa","offers":[{"title":"500 g","offer_id":45814610002215,"sku":"des500","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":45814610034983,"sku":"des1kg","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":47312352215335,"sku":"des2kg","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/destrosio_per_gelato.png?v=1777467601"},{"product_id":"base-gelato-gusti-crema-500g","title":"Base Gelato Gusti Crema Senza Glutine 500 g","description":"\u003ch2\u003eBase gelato alla crema senza glutine per miscele latte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eBase Gelato Gusti Crema è un semilavorato in polvere pensato per preparare gelati alla crema con miscela base latte. È una soluzione utile per ottenere una struttura cremosa, una lavorazione più semplice e un risultato equilibrato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePuò essere utilizzata sia a freddo sia in pastorizzatore, seguendo le indicazioni della propria ricetta e il bilanciamento complessivo della miscela.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eA cosa serve\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eQuesta base aiuta a preparare gelati alla crema con una consistenza morbida, cremosa e più facile da spatolare. Il gusto neutro al latte la rende adatta a gusti crema e personalizzazioni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerché sceglierla\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBase per gelati alla crema con miscela latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSenza glutine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsabile a freddo o in pastorizzatore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAiuta struttura, cremosità e lavorabilità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato pratico da 500g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome usarla\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDosare 100-110g di prodotto con 230-250g di zucchero e 1 litro di latte pastorizzato. Miscelare la base liquida, poi aggiungere la polvere insieme agli ingredienti secchi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePuò essere utilizzata a freddo o in pastorizzatore. Nella lavorazione a freddo si consiglia di far maturare la miscela per almeno 30 minuti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGelati alla crema\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiscele base latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelato fatto in casa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiccoli laboratori\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRicette con paste gelato alla crema\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformazioni prodotto\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e confezione da 500g.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e grassi vegetali totalmente idrogenati cocco, sciroppo di glucosio, latte scremato in polvere, destrosio, emulsionanti E472b, E471, E477, stabilizzanti E466, E410, proteine del latte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene latte. Può contenere soia, uova, mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristica:\u003c\/strong\u003e senza glutine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare nel contenitore originale, in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuesta base gelato è senza glutine?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì, il prodotto è senza glutine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSi può usare anche a freddo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì, può essere usata anche a freddo. In questo caso si consiglia una maturazione della miscela di almeno 30 minuti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQual è il dosaggio consigliato?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe indicazioni sono 100-110g di prodotto, 230-250g di zucchero e 1 litro di latte pastorizzato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÈ adatta per gelati alla crema?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì, è pensata per preparare gelati al latte cremosi, regolari e facili da spatolare.\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45815189111079,"sku":"base-gelato-crema-500.gr","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/base_gelato_crema.png?v=1777454397"},{"product_id":"latte-intero-in-polvere-2","title":"Latte Intero in Polvere Spray","description":"\u003ch2\u003eComponente lattiera ricca per gelateria e pasticceria\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl latte intero in polvere spray è latte vaccino disidratato, indicato per lavorazioni di gelateria e pasticceria dove serve una parte lattiera stabile, dosabile e facile da inserire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCon il 26% di materia grassa, aiuta a dare più corpo a basi, creme e dessert. La tecnica spray-dry parte da latte pastorizzato e omogeneizzato, trasformato in polvere attraverso un processo di essiccazione ad aria calda.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdatto a gelateria e pasticceria:\u003c\/strong\u003e utile nelle lavorazioni in cui è richiesta una base lattiera in polvere.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBuon apporto di materia grassa:\u003c\/strong\u003e il 26% di grassi lo rende indicato quando si cerca una componente più ricca rispetto al latte magro in polvere.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacile da dosare:\u003c\/strong\u003e la polvere permette di gestire con precisione l’inserimento nelle ricette, sia in casa sia in laboratorio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome usarlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePer ricostituire il prodotto, utilizzare 100 g di latte intero in polvere in 920 cc di acqua. Inserire la polvere a pioggia, preferibilmente in acqua non troppo calda, per aiutare la dispersione ed evitare la formazione di grumi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBasi gelato e lavorazioni di gelateria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreme, mousse e preparazioni di pasticceria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDessert e dolci al cucchiaio con componente lattiera\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eInformazioni prodotto\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e latte vaccino intero in polvere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene latte. Esente da glutine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e OGM Free. Latte intero in polvere spray con il 26% di materia grassa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuesto latte in polvere è adatto alla gelateria?\u003c\/strong\u003e Sì, è indicato per gelateria e pasticceria e può essere usato nelle lavorazioni che richiedono latte intero in polvere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si ricostituisce il latte intero in polvere?\u003c\/strong\u003e La modalità d’uso indicata è 100 g di prodotto in 920 cc di acqua, aggiungendo la polvere a pioggia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene glutine o allergeni?\u003c\/strong\u003e È dichiarato esente da glutine e contiene latte come allergene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUna scelta utile per chi lavora ricette dolci con una base lattiera ricca e ben dosabile.\u003c\/p\u003e","brand":"dolcincasa","offers":[{"title":"500 g","offer_id":45815581376807,"sku":"latte-intero-dolc-500g","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 Kg","offer_id":45815581311271,"sku":"latte-intero-dolc-1kg","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/files\/latte_intero_in_polvere_spray_1_kg.png?v=1777467059"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/4582\/6599\/collections\/Ingredienti_freschi_per_gelato_artigianale.png?v=1775825879","url":"https:\/\/dolcincasa.com\/collections\/best-seller-basi-e-ingredienti.oembed","provider":"dolcincasa","version":"1.0","type":"link"}